聽說在北京城，有個17年歷史的連鎖餐廳撒拉花兒，成功融資了1個億？一時間，餐飲同行羨慕嫉妒之外，都在臆想若巨款砸到自己頭上，該怎么花？（哈哈哈，一群老戲骨礙…）然而，令人震驚的是撒拉花兒不僅退回了巨款，還...

這個世界只有兩種產(chǎn)品，你的是干掉別人，還是被別人干掉？云味館曾有一款米線，帶兩只18厘米的阿根廷野生紅蝦，和十幾款小菜，你猜賣多少錢？其實光兩只蝦市場價就不低于30元，但這碗米線竟然只賣29.9元。很多人覺得...

一個15年的老牌餐飲企業(yè)，從全品類家常菜，到小爆品年銷量真正突破100萬份，有過彷徨，更有過陣痛。一碗辣椒炒肉的逆襲故事，讓“素人”化身“大明星”，需要堅持，更需要智慧！每時宏達，餐飲業(yè)智慧的搬運工。致力于...

如果餐飲經(jīng)營是一場分段計時末位淘汰制的車賽，每隔一段時間末位的車手就失去比賽資格，那么能跑在別人前面的人才有資格生存下去，而能跑在時間前面的人才有資格爭勝！他的外賣團隊成立于美團外賣和百度外賣之前。他...

中餐到底要不要標準化，標準死還是不標準死。吵了這么多年，終于有人把它給說透，并告訴我們，這樣的爭論毫無意義，因為一開始就錯了�！�中餐全球推廣大使、淮揚菜非物質文化遺產(chǎn)傳承人周曉燕在日前召開的“益海嘉里...

從街邊賣鹵制品的個體戶，到民營企業(yè)代表，眾人皆知的周黑鴨在全國各地已擁有上千家直營連鎖專賣店，每年能夠生產(chǎn)和銷售將近5000噸鴨類產(chǎn)品，并于2016年雙十一敲鐘上市。周黑鴨品牌創(chuàng)始人周富裕說，他意識到，一個成...

從一個武漢的地方小吃，到風靡全國，成為國民小吃；從集貿(mào)市場20平米的路邊攤，到門店近千家，市值過百億大公司；從一天只賣幾百塊錢，到年銷鴨制品5000噸，營業(yè)額28個億。這就是周黑鴨，創(chuàng)始人周富裕用自己的親身經(jīng)...

“這次絕對行，沒問題１賈國龍很自信地說。西貝麥香村首家店今年7月在北京三里屯開業(yè)，如今不到3個月的時間，已經(jīng)是第4次再開業(yè)了。這個60平米左右的店，幾乎是一天一個樣兒。每次提出調(diào)整方案時，賈國龍都會帶一句“...

他叫吳寶春，臺灣吳寶春麥方店的創(chuàng)始人，曾拿下“世界面包冠軍”的獎項，林青霞吃過他做的面包后，立刻托人寄了三箱，驚奇地問他為什么這么好吃，是不是放了鴉片。有食客為了吃上一口他做的面包甘愿排隊兩小時，面包...

最近有消息曝出，重慶知名火鍋品牌小天鵝火鍋在成都關閉多家門店，截至今年八月份，小天鵝火鍋已經(jīng)成立35周年了，在這種時候閉店實在引人深思。這不由讓人想到八月份孔亮鱔魚火鍋更名孔亮火鍋重新面市的消息，同樣作...

與潮汕牛肉火鍋品牌“海銀海記”的創(chuàng)始人曾海銀展開對話讓我們一起聽聽他對廣州餐飲市場有什么看法特質廣州，給我家的感覺Q:您16歲就外出闖蕩，也去過很多地方，為何最終選擇在廣州發(fā)展？如果再讓您選擇一次，您還會...

以物動人·以手言心烹飪是一件太需要愛的事，記憶里最美好的偉大，往往是飽含著愛意的家的味道。我有一個小小夢想，就是有一間叫做“廚房”的小店，——蘇恩禾2013年三月，她離開了工作十年的行業(yè)，不是厭倦了工作，...

進入2017年，餐飲業(yè)的競爭越發(fā)激烈，而辣家私廚在這場競爭中顯得有些“異類”。在眾多業(yè)界經(jīng)營者考慮根據(jù)本地情況改良產(chǎn)品的情況下，從汽車改裝領域跨界經(jīng)營餐飲的辣家私廚創(chuàng)始人張萌喆應對競爭的方式，卻要以自己為...

何女士在1982年開創(chuàng)了小天鵝火鍋店，成為中國特許經(jīng)營的創(chuàng)始人之一。她說，只有連鎖才能讓一個企業(yè)做大，特別是在零售行業(yè)。重慶有很多好吃的火鍋店，但是他們那時候還不知道要開分店，只死守著一家店，最后慢慢就消...

加盟模式在中國的名聲不太好，甚至已經(jīng)被妖魔化。但凡哪家連鎖品牌的餐飲店曝出食品安全問題，很多人第一反應會猜測可能是加盟店。但是黃記煌董事長黃耕對此卻持不同看法�！皼]有人會對自己的投資不負責任�！痹谒�看...