餐飲人，嫌棄領導管你很多？啰嗦？你的老大總是對你的工作挑刺？別嫌棄你老大對你管得嚴，別怨他們煩。如果他們真的不管你了，放棄你就晚了！人生最大的成本，就是在錯誤的人際圈里，不知不覺耗盡一生，碌碌無為度過...

“中餐的標準化一直是業(yè)內很頭疼的問題，在整個出品過程中，每一個細小的因素都有可能會使得出品產生差異，這也正是中餐標準化的癥結所在。那么，到底要抓住哪些點來做好店內出品的標準規(guī)范呢?”原本以為出品標準卡只...

最近重慶發(fā)生了一起廚師全體辭職，不要工資，讓餐廳停業(yè)的事件：這種情況餐飲行業(yè)已見怪不怪，廚師集體罷工，餐廳突然讓廚師集體下崗，這究竟是什么原因造成的?1餐飲老板的無奈其他行業(yè)解除勞動關系一般都會提前一個...

裝盤不僅關系到菜肴的美觀，體現(xiàn)菜肴的特點和風格，而且對菜肴的衛(wèi)生質量起著最后的把關作用，意義非常重要。裝盤的基本要求是：1、盛具必須嚴格消毒，符合飲食衛(wèi)生要求。2、菜品要裝得體態(tài)豐滿，整齊美觀，突出主料...

裝盤不僅關系到菜肴的美觀，體現(xiàn)菜肴的特點和風格，而且對菜肴的衛(wèi)生質量起著最后的把關作用，意義非常重要。裝盤的基本要求是：1、盛具必須嚴格消毒，符合飲食衛(wèi)生要求。2、菜品要裝得體態(tài)豐滿，整齊美觀，突出主料...

這個視頻僅2分鐘卻道盡了我們廚師10年心路↓↓↓（建議在wifi下觀看）廚房就是家我們在這里體驗人生真味第一次戴上廚工帽等待我們的是:切不完的菜、配不完的料永遠擦不凈的油煙機第一次戴上廚師帽前方是不停地翻炒,永...

首界世界廚師藝術節(jié)暨世界中餐業(yè)聯(lián)合會成立25周年紀念活動，于6月25~26日在京舉辦。紅餐網(wǎng)作為本次活動戰(zhàn)略媒體，參與新聞會客廳20余嘉賓的采訪、錄制。專訪中餐業(yè)聯(lián)合會國際中餐名廚專業(yè)委員會主席——大董先生!（詳...

首界世界廚師藝術節(jié)暨世界中餐業(yè)聯(lián)合會成立25周年紀念活動，于6月25~26日在京舉辦。紅餐網(wǎng)作為本次活動戰(zhàn)略媒體，參與新聞會客廳20余嘉賓的采訪、錄制。專訪北京普照天星科技有限公司董事長、天子星品牌創(chuàng)始人——楊...

嘖嘖，這條鯉魚，不僅馳騁了中原大地，而且還跑到了法蘭西，最后又拿了金牌，真是不簡單吶！2016年7月5日，由中國烹飪協(xié)會、法國國際烹飪聯(lián)合總會主辦，中國烹飪協(xié)會名廚委員會、巴黎國際大酒店承辦的“中國非遺美食...

6月26日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會舉辦的“首屆世界廚師藝術節(jié)暨世界中餐業(yè)聯(lián)合會成立25周年紀念活動”迎來高潮，備受矚目的“全球廚師藝術鋒火匯頒獎盛典暨首屆世界廚師藝術節(jié)閉幕晚宴”在北京凱瑞御仙都皇家菜博物館盛大...

據(jù)英國廣播公司(BBC)報道，為了保證意大利披薩的質量，近日，意大利22名參議員提交了一份法案，呼吁對披薩廚師進行專業(yè)的注冊登記，他們需完成120小時的課程并通過考試才能取得文憑。意大利《共和報》指出，根據(jù)這一...

6月26日,2016廚師藝術峰會精彩地詮釋了本屆廚師藝術節(jié)的主題：當東方遇見西方。大董以及來自四個國家、共8位頂級大廚是本次峰會主角。紅餐網(wǎng)作為大會戰(zhàn)略媒體參與現(xiàn)場報道，并現(xiàn)場聆聽了中國烹飪大師周元昌有關創(chuàng)新菜...

6月26日，2016廚師藝術峰會精彩地詮釋了本屆廚師藝術節(jié)的主題：當東方遇見西方。大董以及來自四個國家、共8位頂級大廚是本次峰會主角。紅餐網(wǎng)作為大會戰(zhàn)略媒體參與現(xiàn)場報道，并現(xiàn)場聆聽了世界中餐業(yè)聯(lián)合會國際中餐名...

6月26日，2016廚師藝術峰會精彩地詮釋了本屆廚師藝術節(jié)的主題：當東方遇見西方。大董以及來自四個國家、共8位頂級大廚是本次峰會主角。紅餐網(wǎng)作為大會戰(zhàn)略媒體參與現(xiàn)場報道，并現(xiàn)場聆聽了中國烹飪大師周曉燕的演講，...

6月26日，2016廚師藝術峰會精彩地詮釋了本屆廚師藝術節(jié)的主題：當東方遇見西方。大董以及來自四個國家、共8位頂級大廚是本次峰會主角。紅餐網(wǎng)作為大會戰(zhàn)略媒體參與現(xiàn)場報道，并現(xiàn)場聆聽了OperaBombana總廚：意大利大...