有一典故：蘇軾見蝤蛑自稱“吳中饞太守”，蘇軾有詩：“堪笑吳中饞太守，一詩換得兩尖團�！薄安坏綇]山辜負目，不食螃蟹辜負腹”。蟹乃食中珍味，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味美，且營養(yǎng)豐富，是一種高蛋...

上海首家清真羊肉館100多年前，上海灘上還沒有清真館。只是開埠以后，上海灘日趨繁華，北京的一些著名京劇班子也常應(yīng)邀來滬演出。這些北方演員吃不慣南方飯菜，往往精神不足，有時還影響演出效果。1891年，由著名京劇...

天圓地方，無限廣闊。人在其中，微如芥子。古人云：方是做人之本，圓是處事之道。方與圓的互相交融不僅是處事之則，也可運用到美食之中。大蔬無界·美素館將方和圓作為其內(nèi)部的空間語言，方形的餐桌塊面、圓形的玻璃...

在如今的湖北有一家洞庭的土菜館這家土菜館成立于2001年的時候，短短不過數(shù)十幾年的時間到如今已經(jīng)擁有了超過八家分店。他們既然打出了“土菜”的門牌，當(dāng)然在菜的樣式上就要“返璞歸真”、“土”得地道原滋原味，這...

北京有句順口溜：“涮羊肉何處嫩，北京城里東來順”。座落于北京東安市場北側(cè)的“東來順飯莊”，幾乎成了涮羊肉的代名詞。該店名聞京華百多年，現(xiàn)在依然生意興壟門庭若市。東來順創(chuàng)始人是位名叫丁德山的回民，光緒二...

提到杭州黃龍飯店，您最先想到的是什么？ipad點菜？環(huán)境優(yōu)良的員工餐廳？還是客房那一次性的“雙層磨毛健康”牙刷？一花一世界，每一個細致的存在固然都有它的便捷之處。而真正體驗過眾多“新技術(shù)”之后才能發(fā)現(xiàn)智慧...

道道經(jīng)典三林“老八樣”俗話說：“一方水土養(yǎng)育一方人”，三林地區(qū)位于上海市的東南面，浦東的南面，特殊的地理位置，孕育出了豐富多彩的三林飲食文化。三林是廚師之多，生活在這塊熱土上的人們，聰慧，勤勞、樸實，...

金融危機下，廣州不乏富有創(chuàng)業(yè)激情的人。在餐飲業(yè)不景氣的時候，有人逆勢而上，創(chuàng)辦了一間別具一格的早教餐廳。在近千平方米的空間內(nèi)，一半是餐廳一半是教室，就餐時，家長可以將孩子托管給餐廳的老師進行輔導(dǎo)，老師...

石門一路上的頂級酒吧LoungeSin近期要做一些調(diào)整，將酒吧的一個區(qū)域開辟出來作餐廳，從晚上6點開始提供以法國菜和東南亞菜為主的正餐�！敖�(jīng)常有客人會提出我們這里是否有正餐，也有客人在打電話訂位時特意問到是否提...

第1：古鎮(zhèn)煌美食房饗—講究是一種覺悟，而非炫富。排場代表一切的時代早該過去了，新加坡最大的餐飲企業(yè)同樂集團總裁周家萌說菜單會變薄，酒樓會變小，美食家古鎮(zhèn)煌說食物當(dāng)然好吃最重要。每一次就餐都是一種新鮮的經(jīng)...

導(dǎo)語：食物這回事和時裝有著異曲同工之妙，每年都會根據(jù)季節(jié)轉(zhuǎn)換發(fā)布新味，而靈感則來自于大廚們在生活中的種種感悟。在09春夏，香格里拉飯店藍韻餐廳的西班牙大廚喬迪為我們帶來了他的春夏新味——充滿了明媚清爽的...

少林武術(shù)早已揚名天下，而少林素宴卻鮮為人知。其實，少林寺的素宴亦獨樹一幟，精美絕倫。少林素菜歷來以青菜、豆腐、面筋、粉絲、精油為主要原料，并雜以金針、木耳、猴頭、海帶、紫菜等配料，但通過燒、炸、燉、燴...

廚師的烹調(diào)技藝風(fēng)格，通俗地說就是廚師的所謂特色、拿手，是指廚師在日常工作中所形成的、區(qū)別于其他廚師的獨特烹調(diào)技法和風(fēng)味別致的系列菜式。每個廚師都應(yīng)該具有自己的烹調(diào)技藝風(fēng)格，“名師”、“大師”也不例外。...

金庸說“有人的地方，就有江湖”。而在廚房這個競技場中，想要能夠有一席之地，沒有一點“真功夫”還真不行。每一個能夠在廚房中脫穎而出的大廚，都會有自己的“必殺技”，有自己的一道屬于自己的“心里菜”。這種“...

在美國紐約，有一家被人們稱為“雙胞胎飯店”的小酒館，這家酒館所有的服務(wù)員都是雙胞胎。老板也是一對雙胞胎。...