維生素C是一種水溶性維生素，同時(shí)也是相當(dāng)脆弱的維生素，遇水、熱、光、氧、煙就會(huì)被破壞。加熱烹調(diào)處理、讓太陽直照、浸水等，都會(huì)讓蔬菜的維生素C大幅度減少。如果菜品中的維生素C被破壞將直接影響到人體對(duì)它的攝入...

春天最好的菜是什么？春天最養(yǎng)生的菜是什么？我認(rèn)為非春韭莫屬。春韭的好，古人對(duì)此早有認(rèn)識(shí)。早在《尚書·夏小正》中就有“正月囿有韭”的記載�！对娊�(jīng)》中也有“四之日其蚤，獻(xiàn)羔祭韭”的描寫，意思是說用羊羔和韭...

一般地說，烹飪用油的作用有二，一是補(bǔ)充人體必需脂肪酸，幫助食物中脂溶性維生素（如維生素A、維生素D等）的吸收；二是滿足烹飪加熱與調(diào)味的需要。但是，如果日常飲食不限制脂肪攝入，不僅影響胃腸道活動(dòng)，引起消化...

每個(gè)人的身體都不一樣，養(yǎng)生的方法也各有不同，讓養(yǎng)生做加減法使你過得更健康。多果少糖吃糖太多是會(huì)給身體健康帶來隱患，有研究發(fā)現(xiàn)，吃糖過多會(huì)使患糖尿病的幾率增高。多食水果則能減少患腦中風(fēng)的危險(xiǎn)，而且還能防...

豬肉維生素B1多配栗子補(bǔ)腦營養(yǎng)特點(diǎn)：按照《中國食物成分表》，同等質(zhì)量下，豬肉的維生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和雞肉的5倍多。維生素B1與神經(jīng)系統(tǒng)的功能關(guān)系密切，能改善產(chǎn)后抑郁癥狀，還能消除人體疲勞。適用...

1.忌與茶同食茶水是羊肉的"克星"。這是因?yàn)檠蛉庵械鞍踪|(zhì)含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時(shí)喝茶，會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動(dòng)減弱，大便水分減少，進(jìn)而誘發(fā)便秘。2.不宜與醋同食酸味的醋具有收斂作用，...

“曾經(jīng)，我身體虛弱到連顆小西瓜都提不動(dòng)，每星期還要固定向醫(yī)院報(bào)到”，退休教師張茜雯說。自從四十幾歲檢查發(fā)現(xiàn)有高血壓后，她就開始過著與藥為伍的生活，直到開始吃生機(jī)飲食后，身體情況才慢慢出現(xiàn)轉(zhuǎn)變，就連困擾...

低鈉飲食已經(jīng)成為健康生活的金科玉律，但該如何省點(diǎn)用鹽，改用雞精塊、醬油、蠔油呢？可是你聽誰說調(diào)味料里頭沒鈉質(zhì)了？營養(yǎng)師提醒，要是不改變對(duì)咸味的感知習(xí)慣，那么改用調(diào)味料不過是掩耳盜鈴。其實(shí)，真正的好幫手...

黃魚：有開胃、益氣，填精，調(diào)中止痢，明目安神等功效。可治久病體虛，少氣乏力、面黃羸瘦、目昏神倦、食欲減少等癥。黃魚的魚鰾，可炒煉成膠，具有大補(bǔ)真元，調(diào)理氣血之效，對(duì)消化道潰瘍、肺結(jié)核、腎結(jié)核、再生障礙...

1.視線模糊和綠色蔬菜眼睛只要睜著，就隨時(shí)有被感染的可能。綠色蔬菜可以補(bǔ)充足夠的抗氧化素，因此可以保護(hù)眼睛的健康，讓眼睛免受外界的侵害。所以不妨在每日的飯桌上多一點(diǎn)綠色蔬菜，例如芹菜、黃瓜等等都對(duì)健康大...

眾所周知，我們?nèi)粘�攝入的食物，每種含有的營養(yǎng)素不同，某些食物搭配起來，能使兩者的成分產(chǎn)生“互補(bǔ)”或“增強(qiáng)”作用，有利于人體很好地吸收，營養(yǎng)價(jià)值倍增，對(duì)于強(qiáng)身防病，延年益壽大有裨益，俗語叫“鴛鴦配”。芝...

許多人都知道吃魚養(yǎng)生，然而要怎么吃？吃哪種魚？其實(shí)這也是有一定講究的。不同的魚種對(duì)人體的營養(yǎng)作用不同，產(chǎn)生的進(jìn)補(bǔ)效果也不同。一、吃魚比吃肉更養(yǎng)生有一種說法說，吃魚比吃肉更養(yǎng)生，因?yàn)轸~是水生動(dòng)物，它含有...

一碗疙瘩湯搭一個(gè)饅頭、一個(gè)漢堡配一份薯?xiàng)l、一袋方便面加一根火腿腸……這些“經(jīng)典”搭配，是很多人餐桌上的常客。然而，這樣的搭配健康嗎？在此，營養(yǎng)專家?guī)湍憔境瞿切╁e(cuò)誤的一餐搭配。錯(cuò)誤一：高碳水化合物搭配，...

喜歡喝酒同時(shí)也注意健康的人都會(huì)在飲酒時(shí)搭配一些下酒菜，不過，下酒菜的選擇大有講究，如果選擇不當(dāng)，反而可能“火上澆油”。最佳下酒菜之一：糖醋類菜肴酒的主要成分是乙醇，進(jìn)入人體在肝臟分解轉(zhuǎn)化后才能排出體外...

年夜飯，葷素搭配少油鹽年夜飯可以說是一年當(dāng)中最重要的一頓飯，不管是在飯店吃還是自家做，最關(guān)鍵的在于搭配。專家指出，要想吃得健康，重點(diǎn)要把握總量控制、平衡膳食、合理搭配、適當(dāng)消耗等幾個(gè)原則。傳統(tǒng)的年夜飯...