青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
喜歡喝酒同時(shí)也注意健康的人都會(huì)在飲酒時(shí)搭配一些下酒菜,不過,下酒菜的選擇大有講究,如果選擇不當(dāng),反而可能“火上澆油”。
最佳下酒菜之一:糖醋類菜肴
酒的主要成分是乙醇,進(jìn)入人體在肝臟分解轉(zhuǎn)化后才能排出體外,這樣就會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)。而糖對(duì)肝臟及血液循環(huán)有一定的保護(hù)作用,因此在做下酒菜時(shí),最好備一兩款甜味菜,如糖醋三絲、桂花蓮藕、拔絲山藥、拔絲蘋果、糖醋魚塊、糖醋小排、糖醋里脊、糖醋花生米等。
最佳下酒菜之二:高蛋白食品
由于蛋白質(zhì)和脂肪在胃內(nèi)停留的時(shí)間最長(zhǎng),因而最適合作為下酒菜。豆腐中的骯氨酸是一種重要的氨基酸,它能解乙醛之毒,使其排出體外。肉類和大豆中的膽堿以及海鮮中的;撬岬龋軌蝾A(yù)防肝臟中的酒精變成脂肪蓄積。因此,含有均衡氨基酸的高蛋白食品,如松花蛋、家常豆腐、清燉雞、宮保雞丁,紅燒排骨等,是當(dāng)之無愧的理想下酒菜。
最佳下酒菜之三:咖喱類菜肴
咖喱類菜肴中都含有姜黃,可增進(jìn)食欲。在中國和印度,姜黃自古就作為治療黃疸、肝臟和腸胃的草藥而被使用。姜黃中含有姜黃色素,它具有解毒、促進(jìn)膽汁分泌的作用,咖喱類的菜肴,如咖喱雞、咖喱牛肉等,對(duì)于因酒精造成的肝臟損傷非常有效。
最佳下酒菜之四:青椒炒豬肝
酒精要在肝臟中分解,而在分解代謝過程中需要多種維生素共同參與。豬肝、鴨肝等動(dòng)物肝臟中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋、肉、魚等食品,同時(shí),還含有維生素B2和多種微量元素,可以加速酒精分解。
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自:烹調(diào)知識(shí)·原創(chuàng)版
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟(jì)南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺(tái)灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺(tái)灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽牛肉面 楊國富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多