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綠影肉團(tuán)

原料：肉團(tuán)200克，小油菜50克。

調(diào)料：鹽2克，味精5克，雞精5克，胡椒粉3克，老抽5克，高湯300克，白糖5克，豬油10克。
制作：將肉團(tuán)放入鍋中加入高湯、老抽、豬油，大火燒開后慢火燒10-15分鐘，加入油菜，放鹽、味精、雞精、胡椒粉、白糖略燒1-2分鐘至青菜熟后出鍋即可。
特點(diǎn)：肉團(tuán)口感軟糯爽口，有彈性，油而不膩，口味咸鮮回甜。
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肉團(tuán)做法：1、將糯米洗凈蒸熟后晾涼待用，將馬蹄去皮洗凈制成末待用。2、將豬前胛肉以肥瘦3：7的比例加入雞蛋攪打成肉糊締子，使之上勁后加馬蹄末，拌均勻后再加入糯米飯和好后加入少許淀粉待用。3、油鍋中入凈色拉油燒至六成熱時(shí)，將攪打好的肉膠擠成大小一致的丸子下油鍋小火炸成金黃色即可。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

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