當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

雪山羊排

原料：羊排1200克，青豆10克，胡蘿卜丁10克，紅椒丁10克，洋蔥丁10克，淀粉200克，雞蛋清4個(gè)，色拉油3000克。

調(diào)料：1、鹽1克，味精2克，胡椒粉1克。2、蔥、姜、蒜片各5克，郫縣豆瓣、泡椒各40克，老抽5克，料酒50克，八角、花椒、桂皮、香葉各2克，朝天椒5克。
制作：1、羊排汆水，鍋上火下入少許色拉油燒至六成熱，下入調(diào)料2中火炒香，加入6勺水，放入調(diào)料 1大火煮開(kāi)后入高壓鍋，放入羊排，壓12分鐘，撈出晾涼后改刀成長(zhǎng)6厘米、寬2厘米的段待用。2、將雞蛋清、青豆、紅椒丁、胡蘿卜丁、洋蔥丁、淀粉攪拌成糊，放入改刀后的羊排掛上糊。3、鍋上火倒入色拉油燒至四成熱，再下入掛了糊的羊排段小火炸透至色澤發(fā)白時(shí)撈出即可。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
特點(diǎn)：外觀形象，軟糯鮮香。
小提醒上桌時(shí)可隨精鹽、孜然粉、辣椒粉調(diào)成的味碟同上；用高壓鍋壓出的羊排口感軟糯，老少皆宜。

該內(nèi)容由用戶「85度西」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對(duì)此類由用戶上傳的資料無(wú)法驗(yàn)證真實(shí)性，請(qǐng)謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價(jià)值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書(shū)架方便查找

對(duì)該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費(fèi)咨詢專家進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入