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檸汁熗蟶子

原料：新鮮蟶子300克，青檸檬1只，干話(huà)梅10克。

調(diào)料：米醋300克，白砂糖100克，老抽5克，味精3克，姜末10克，蒜泥10克，料酒10克。
制作：1、把蟶子洗凈，放入開(kāi)水中焯一下，口張開(kāi)后立即撈出，去除一片殼，去除沙衣待用。2、把米醋、青檸檬（切成小條）、白砂糖、話(huà)梅放在一起浸泡2小時(shí)以上。3、在2中浸好的汁中加入姜末、蒜泥、老抽、味精、料酒，把蟶子放入浸泡約20分鐘以上即可。
創(chuàng)新點(diǎn)：放入青檸檬，將蟶子做出螃蟹的味道。


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