當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

酒鬼紅燒肉

亮點(diǎn)：火巴軟的紅燒肉沾上脆脆的土豆絲一起吃，口感別具一格。

主料：五花肉350克。
輔料：土豆200克，小米辣15克，酒鬼花生20克（把花生用鹽水加一點(diǎn)十三香泡3個(gè)小時(shí)左右，撈出花生放入烤箱，把烤箱溫度定在160度烤15分鐘，關(guān)掉烤箱，不要把花生拿出來(lái)，直到烤箱沒(méi)有熱度取出即可），芝麻5克。
調(diào)料：泰國(guó)雞醬25克，湖南辣椒醬15克，大紅浙醋5克，精鹽5克，味精3克，蠔油10克，花椒油5克。
制法：1、土豆去皮切成銀針絲，酒鬼花生拍細(xì)備用。2、豬五花肉切成1.5厘米見(jiàn)方的塊，入鍋中汆水撈出，再入川式鹵水中鹵熟備用。3、鍋入油燒至六成熱時(shí)下入土豆絲炸至金黃色撈出待用。油溫再次升至六成熱時(shí)，下入五花肉復(fù)炸后撈出。4、鍋置火上放入色拉油50克，下入小米辣、泰國(guó)雞醬、辣椒醬炒香，下入蠔油，再下五花肉翻炒均勻，加入鮮湯，放鹽、味精調(diào)味收至快干時(shí)，加入大紅浙醋、花椒油、花生碎、熟芝麻炒勻裝盤(pán)，周?chē)稣ê玫耐炼菇z。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
特點(diǎn)：造型美觀，口味別具一格。
王飛點(diǎn)評(píng)：普通原料結(jié)合創(chuàng)新做法，味道和做法比較成功。

該內(nèi)容由用戶「食天下」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對(duì)此類(lèi)由用戶上傳的資料無(wú)法驗(yàn)證真實(shí)性，請(qǐng)謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專(zhuān)屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價(jià)值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書(shū)架方便查找

對(duì)該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費(fèi)咨詢專(zhuān)家進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入