2023年這一年，中國(guó)餐飲人過(guò)得尤為艱辛。為了爭(zhēng)奪市場(chǎng)，諸多餐企通過(guò)加盟、直播運(yùn)營(yíng)等方式尋求突破。有的餐企獲得了新增長(zhǎng)，也有的餐企黯然離常那么，作為餐飲品類(lèi)中體系龐大、剛需屬性強(qiáng)、受眾人群廣、消費(fèi)...

都市快報(bào)訊臨近年底，村里喜事連連，老家蕭山的小王元旦假期回老家忙著吃席，一個(gè)滿月酒，兩個(gè)結(jié)婚酒。蕭山農(nóng)村的鄉(xiāng)土席面向來(lái)以“接地氣、有特色、地道好吃”聞名，甚至還有外地人專(zhuān)程趕來(lái)為了嘗嘗村里的家宴。...

距農(nóng)歷春節(jié)還有一個(gè)月的時(shí)間，飯店的年夜飯預(yù)訂較往年相比更為“火爆”，一些飯店甚至“一廂難求”。北京青年報(bào)記者了解到，不少年輕人選擇在春節(jié)當(dāng)天兼職私廚，為客戶“上門(mén)做年夜飯”。昨日，北青報(bào)記者從朝陽(yáng)...

2024新年第一天，西貝餐飲董事長(zhǎng)賈國(guó)龍發(fā)布題為：《尊重常識(shí)，苦練基本功，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量增長(zhǎng)》的新年賀詞，亮出了西貝餐飲集團(tuán)2023年的成績(jī)單。賈國(guó)龍?jiān)谛履曩R詞中公布，過(guò)去的一年里，西貝依然保持了強(qiáng)勁...

據(jù)新浪微博視頻號(hào)【西部決策】報(bào)道，餐飲小白80萬(wàn)上海開(kāi)面館6天瀕臨倒閉，引起眾多討論，摘抄如下：近日，上海。2023年餐飲消費(fèi)的擴(kuò)大，吸引了大批創(chuàng)業(yè)者蜂擁而入，但也讓不少零經(jīng)驗(yàn)的餐飲小白體會(huì)到了創(chuàng)...

中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊-經(jīng)濟(jì)網(wǎng)訊(記者侯雋)北京目前最流的下飯菜是什么?小炒肉!在北京朝陽(yáng)區(qū)被稱為“青年文化聚集地”的朝陽(yáng)大悅城,出現(xiàn)了三家網(wǎng)紅湘菜館大擂臺(tái)的火爆局面。2022年6月,費(fèi)大廚辣椒炒肉在這里開(kāi)...

又一個(gè)冬季頂流誕生，火鍋界的“圍爐煮茶”憑氛圍感能走多遠(yuǎn)？本文由紅餐網(wǎng)(ID：hongcan18)原創(chuàng)首發(fā)，作者：李金枝；編輯：方圓。去年秋冬季的頂流“圍爐煮茶”，換個(gè)馬甲又卷土重來(lái)了？隨著全國(guó)各...

從一家東北小店成長(zhǎng)為行業(yè)巨頭，歷經(jīng)15年發(fā)展，張亮麻辣燙背后有著怎樣的經(jīng)營(yíng)智慧？本文由紅餐網(wǎng)(ID：hongcan18)原創(chuàng)首發(fā)，作者：景雪；編輯：洪君。濃濃湯底，配上青菜、蓮藕、肉丸、肥牛卷等各...

導(dǎo)語(yǔ)從市井美食到獨(dú)立賽道，冒烤鴨乘行業(yè)創(chuàng)新之風(fēng)迅速崛起。本文由紅餐智庫(kù)（ID:hongcanzk）原創(chuàng)首發(fā)，作者：紅餐產(chǎn)業(yè)研究院。冒烤鴨成為了2023年餐飲市場(chǎng)的一匹黑馬。外賣(mài)平臺(tái)上悄悄冒出了一批...

2012.7.28.黃太吉在建外SOHO起步，創(chuàng)始人赫暢懷著建立中國(guó)麥當(dāng)勞、中國(guó)酷快餐文化的夢(mèng)想，力排眾議放棄國(guó)際廣告公司合伙人的光鮮，居然開(kāi)始了他攤煎餅的生涯，當(dāng)時(shí)沒(méi)人能看懂！初戰(zhàn)告捷，一個(gè)三十...

10月13日，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)與新華網(wǎng)在第二十四屆中國(guó)美食節(jié)暨首屆中國(guó)海洋美食文化節(jié)主論壇：2023中國(guó)餐飲業(yè)品牌大會(huì)暨第二十四屆中國(guó)美食節(jié)新品發(fā)布會(huì)上聯(lián)合發(fā)布《2023中國(guó)餐飲業(yè)年度報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱...

普遍認(rèn)為，中式正餐共有八大菜系，市場(chǎng)占有率方面，川、湘、粵及江浙菜常作主流，又因辣味成癮，口味更重的川湘菜遍地開(kāi)花，成為更大眾的選擇。從門(mén)店數(shù)量來(lái)說(shuō)，川菜依然是當(dāng)之無(wú)愧的老大哥，全國(guó)營(yíng)業(yè)中門(mén)店數(shù)量...

干辣椒是一種常見(jiàn)的調(diào)味料，它富含刺激食欲的焦香味以及辣味，可以為菜肴增添獨(dú)特的風(fēng)味。雖然干辣椒本身不含脂肪，但部分高辣度的辣椒，卻能給你帶來(lái)超級(jí)火辣的感受。那么香而不辣的干辣椒就是一個(gè)很好的選擇，...

雙節(jié)將至，“12306卡了”“酒店價(jià)格飆漲”“最熱黃金周”等有關(guān)中秋國(guó)慶假期相關(guān)話題頻登熱搜。全國(guó)各地市民表現(xiàn)出強(qiáng)烈的出行和消費(fèi)意愿，讓眾多餐飲商戶充滿了期待！多項(xiàng)數(shù)據(jù)表明，餐飲業(yè)今年或?qū)⒂瓉?lái)近五...

【解說(shuō)】秋風(fēng)起，蟹腳癢。近日，“2023中國(guó)蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹開(kāi)捕節(jié)”在江蘇常熟沙家浜風(fēng)景區(qū)開(kāi)幕�！窘庹f(shuō)】陽(yáng)澄湖大閘蟹又名金爪蟹，是江蘇省蘇州市特產(chǎn)，也是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。螃蟹養(yǎng)殖戶湯正元是地道...