間接費(fèi)用是指主要由企業(yè)統(tǒng)一安排使用，需要通過(guò)分?jǐn)偛拍艽_定部門(mén)預(yù)算額的費(fèi)用消耗。主要企業(yè)管理費(fèi)用、銷(xiāo)售費(fèi)用、維修費(fèi)用、大修理基金...

隨著餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的日趨激烈，服務(wù)已成為餐飲企業(yè)的主要競(jìng)爭(zhēng)力之一，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)水平也成為餐飲企業(yè)最重要的市場(chǎng)準(zhǔn)入證，不僅需要對(duì)顧客提供良好的服務(wù)...

由于現(xiàn)階段的餐飲產(chǎn)品很少有專(zhuān)利權(quán)，一旦何種風(fēng)味菜點(diǎn)經(jīng)營(yíng)成功，跟隨者就會(huì)蜂擁而至，照抄照搬。雖然這種方法缺乏自己的特色，但卻具備了成本低、風(fēng)險(xiǎn)小的優(yōu)勢(shì)...

很多企業(yè)老是以為權(quán)力是毀掉人的最好方式，極力減少員工手中的權(quán)力，卻忽視了權(quán)力也是鍛煉人的最佳方式。正如張勇所說(shuō)，固然員工拿到授權(quán)，有可能出錯(cuò)誤，但出錯(cuò)誤是正常的。這樣的大聰明，恰是很多企業(yè)高管所缺少的。...

品牌是消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品/服務(wù)最普遍的認(rèn)知、感受、體驗(yàn)、認(rèn)定的總和。而品牌戰(zhàn)略則是調(diào)動(dòng)企業(yè)的各方資源，圍繞目標(biāo)消費(fèi)者這一最普遍的消費(fèi)心理來(lái)打造，并結(jié)合企業(yè)的現(xiàn)實(shí)有計(jì)劃的逐步實(shí)施...

首先，酒店高級(jí)人員要不斷加強(qiáng)對(duì)新知識(shí)的吸取，努力提高自身，實(shí)施一種創(chuàng)意、經(jīng)營(yíng)思想或一種經(jīng)營(yíng)策略。其次對(duì)經(jīng)營(yíng)行為實(shí)施實(shí)務(wù)運(yùn)作，使員工運(yùn)用受經(jīng)營(yíng)思...

文化就是一種對(duì)待工作、對(duì)待人生、對(duì)待社會(huì)的態(tài)度，企業(yè)的文化建設(shè)得好，其員工素質(zhì)自然也會(huì)提高。因此，在企業(yè)培訓(xùn)活動(dòng)中加強(qiáng)對(duì)企業(yè)文化的培訓(xùn)...

追求時(shí)髦是許多現(xiàn)代人的重要心理需求，在餐飲服務(wù)中加入時(shí)尚的文化因素往往能夠調(diào)動(dòng)起人們的消費(fèi)欲望。個(gè)性、新奇性和娛樂(lè)性成為很多現(xiàn)代餐飲企業(yè)著力打造的賣(mài)點(diǎn)。...

既然差異化是向顧客訴求本企業(yè)與競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)相區(qū)別的差異戰(zhàn)略，就不得不弄清誰(shuí)是競(jìng)爭(zhēng)者?它們所處的競(jìng)爭(zhēng)地位如何?否則就無(wú)法制定差異化戰(zhàn)略...

特別推薦菜品提成：餐廳和茶樓定期將滯銷(xiāo)產(chǎn)品和特別新推產(chǎn)品經(jīng)公司批準(zhǔn)后作為特別推薦產(chǎn)品，點(diǎn)特別推薦的產(chǎn)品根據(jù)規(guī)定的數(shù)量給予推薦提成...

送貨上門(mén)，這也是中式快餐對(duì)抗西式的利器，北京的麗華快餐就在這方面做足了工夫，占領(lǐng)了北京外賣(mài)送餐的大部份市場(chǎng)。送餐的同時(shí)還積極派發(fā)小廣告菜單...

要想搞好餐飲企業(yè)的用餐環(huán)境，需要了解以下幾點(diǎn)原則：首先必須先了解環(huán)境的價(jià)值：一瓶普通的純凈水，在一般的超市里只需要1.5元，在一般餐館里要付2元...

其次在產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)上要把握新產(chǎn)品導(dǎo)入市場(chǎng)的時(shí)機(jī)。餐飲產(chǎn)品在其生命周期各個(gè)階段的特點(diǎn)是不同的。在導(dǎo)入市場(chǎng)之前，首先就要分析市場(chǎng)中該類(lèi)產(chǎn)品是否已經(jīng)出現(xiàn)...

營(yíng)銷(xiāo)管理人員必須摒棄傳統(tǒng)的傳播營(yíng)銷(xiāo)思想，建立實(shí)時(shí)營(yíng)銷(xiāo)的新觀(guān)念。這是因?yàn)椋簜鹘y(tǒng)的傳播營(yíng)銷(xiāo)方法已經(jīng)很難在很短的時(shí)間內(nèi)，反映客人的真實(shí)需要和產(chǎn)品的真正缺陷...

但我們面臨最大的難題：誰(shuí)來(lái)做？旅游業(yè)的集團(tuán)化進(jìn)程需要大氣候，由于再次遭遇瓶頸問(wèn)題—體制的制約，獨(dú)立經(jīng)營(yíng)酒店無(wú)力去推動(dòng)集團(tuán)化的進(jìn)程...