解析海底撈火鍋如何讓員工充滿激情

　　如何讓月薪一千多的員工，天天心懷熱誠(chéng)、面帶微笑地進(jìn)行高強(qiáng)度工作？這個(gè)題目恐怕連企業(yè)治理的專家們也無(wú)法解決。不外在海底撈，這早就不是一個(gè)題目，筆者認(rèn)為，題目的謎底便是“但愿”。

　　“道理誰(shuí)都明白，做不做得到才是題目。”在采訪過(guò)程中，這句話被海底撈董事長(zhǎng)張勇重復(fù)了幾回，張勇說(shuō)自己所有的經(jīng)營(yíng)理念書中都有，只是不少企業(yè)治理者“沒(méi)有真正讀懂”。筆者認(rèn)為，不少海內(nèi)企業(yè)治理者沒(méi)有讀懂的，是掩蓋在金錢下面的成功企業(yè)本質(zhì)，這也恰是很多海內(nèi)企業(yè)所欠缺的大聰明。

　　來(lái)城里掙幾年錢，然后回去蓋房、授室、生子，再出來(lái)打工，維持生計(jì)，直到老去，干不動(dòng)了，便回家養(yǎng)老送終，假如孩子有出息，還要拼命供孩子上大學(xué)，家里才可能有出頭之日，否則便又重復(fù)一個(gè)循環(huán)。這樣的人生軌跡，幾乎已成為中國(guó)式農(nóng)夫的尺度范本。

　　與其他餐飲行業(yè)相同，海底撈的員工多來(lái)自農(nóng)村，不外海底撈給這樣的人生軌跡開(kāi)辟了一種新的可能——假如你夠努力，肯專心，有才能，就可以做經(jīng)理、當(dāng)?shù)觊L(zhǎng)，乃至各層高管。

　　“雙手改變命運(yùn)”，這句話被張勇一次次重復(fù)，并掛在海底撈的每個(gè)角落。袁華強(qiáng)，19歲時(shí)便離鄉(xiāng)G口，因?yàn)闊o(wú)意偶然的機(jī)會(huì)成為海底撈的門童，10年過(guò)后，已成為海底撈北京和上海區(qū)總經(jīng)理，直接治理十余家海底撈門店；幾乎所有海底撈門店店長(zhǎng)，都是服務(wù)員出身。鮮活的例子就在身邊，但愿就在面前，讓本只打算掙錢生活的員工，看到人生新的可能，這恰是激發(fā)人最大潛能的方法。

　　不外假如僅僅是有但愿，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，海底撈更為員工提供了良多企業(yè)看起來(lái)“另類”的環(huán)境。鼓勵(lì)員工先容支屬、朋友來(lái)海底撈工作，而不擔(dān)心員工會(huì)拉幫結(jié)派；鼓勵(lì)夫婦二人同時(shí)在海底撈工作，并提供專門的二人宿舍；給服務(wù)員足夠的權(quán)力，任何服務(wù)員都可以根據(jù)情況，選擇贈(zèng)予菜品或禮品給顧客，乃至可以擁有免單權(quán)。一個(gè)擁有老是說(shuō)“我們公司有劃定，這個(gè)不能便宜”服務(wù)員的餐館，和一個(gè)服務(wù)員會(huì)主動(dòng)說(shuō)“我覺(jué)得這個(gè)菜很有營(yíng)養(yǎng)，送一份給您試試”的餐館，誰(shuí)會(huì)成功，實(shí)在是一個(gè)很簡(jiǎn)樸的題目。

　　很多企業(yè)老是以為權(quán)力是毀掉人的最好方式，極力減少員工手中的權(quán)力，卻忽視了權(quán)力也是鍛煉人的最佳方式。正如張勇所說(shuō)，固然員工拿到授權(quán)，有可能出錯(cuò)誤，但出錯(cuò)誤是正常的。這樣的大聰明，恰是很多企業(yè)高管所缺少的。

　　《孟子·離婁下》中有云，“君之視臣如手足，則臣視君如腹心；君之視臣如犬馬，則臣視君如國(guó)人；君之視臣如土芥，則臣視君如寇仇�！痹趩T工素質(zhì)普遍較低的餐飲行業(yè)，這樣的話同樣合用。當(dāng)員工在客人臉上看到的是但愿，而非一堆麻煩的時(shí)候，便會(huì)滾動(dòng)腦筋，為企業(yè)出謀劃策。海底撈擁有6000多名員工，6000多個(gè)腦袋一起滾動(dòng)，是讀過(guò)再多MBA課程的治理者都無(wú)法相比的，如斯看來(lái)，“海底撈密碼”也就不那么難以破解了。

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