餐飲經(jīng)營猶如殘酷戰(zhàn)爭，有輸家，有贏家�？v觀天下餐飲，有勝有敗，有輸有贏，贏在哪里，輸在哪里，各門各派，意見不一。第一要點－－名氣。店無名氣，無從談起。外地新來顧客，不知餐館酒樓哪家優(yōu)秀，只奔名氣而去；...

外送管理試行方案為了加強(qiáng)對外送業(yè)務(wù)的管理，提高外送服務(wù)質(zhì)量，提升公司整體服務(wù)形象，現(xiàn)對外送管理辦法進(jìn)行調(diào)整。一、外送人員組成：前堂訓(xùn)導(dǎo)員和服務(wù)員。外送業(yè)務(wù)由主要前堂人員負(fù)責(zé)，當(dāng)前堂人員不夠時，由經(jīng)理協(xié)...

他率先提出“打造中國川菜新形象”，掀起川菜“變臉”風(fēng)潮，從10年前的“蜀國演義”到如今的“蒙古往事”，瞿傳剛一路走來滿面風(fēng)沙與陽光，但心中打造盛世餐飲新傳奇的理想從未改變。他率先提出“打造中國川菜新形象...

目標(biāo)責(zé)任書責(zé)任部門：部門2011年公司計劃新開17家連鎖分店（其中包含2家直營店、15家加盟店），工作重心放在西北及西南區(qū)域。一、考核指標(biāo)：時間：2011年1月至12月；開店指標(biāo)時間開店數(shù)量2011年17家（含2家直營店、1...

“六顧茅廬”，15萬請公安名廚出山；日進(jìn)三千，開業(yè)剛滿月就盈利兩年不下六次上門請師傅出山遭拒，80后小伙最終以與酒店行政總廚對等的年薪請來了鍋盔“技術(shù)總監(jiān)”，開店日純收入近3000元，并計劃趁熱打鐵向三鎮(zhèn)鋪開...

浙江人朱暉是酒店業(yè)的“新秀”。他一手構(gòu)建的布丁酒店憑借著“快時尚”的定位，今年年中獲得了風(fēng)投5500萬美元投資以及銀行3億元授信。11月底，赴記者專訪之約的前三小時，朱暉剛下飛機(jī)，他在咖啡館里捧著熱茶，桌下放...

微信的火爆影響到了線下，線下餐飲類商家應(yīng)該巧妙利用微信開展?fàn)I銷。繼微博之后的營銷熱潮正越演越烈，各行各業(yè)無不虎視眈眈，錯過了微博的餐飲類商家，微信真的不能再錯過了。微信的火爆影響到了線下，且不談o2o營銷...

酒店餐廳安全管理制度（1）餐廳的桌位應(yīng)保持適當(dāng)?shù)拈g距，對正在用餐的客人，服務(wù)員要照看好客人攜帶的物品，并及時提醒客人保管好自己的物品，對掛在椅背上的衣物及時套上衣套，以防他人順手牽羊，偷盜財務(wù)。（2）認(rèn)...

近來，山西大學(xué)商務(wù)學(xué)院麥道天香餐廳不斷被網(wǎng)友熱議。麥道天香為何如此受關(guān)注？它真的是一個“豪華”餐廳嗎？它和傳統(tǒng)意義上的大學(xué)食堂有何不同？豪華商業(yè)餐廳PK傳統(tǒng)食堂，誰是贏家探訪網(wǎng)絡(luò)熱議的大學(xué)“最牛餐廳”“...

從建筑設(shè)計師到餐企掌門人，從幫別人做策劃到自己經(jīng)營門店，作為餐飲領(lǐng)域的一名新兵，吳裕泰內(nèi)府菜董事長彭強(qiáng)憑著自己在設(shè)計領(lǐng)域多年積累的經(jīng)驗，以“中國風(fēng)，高意境”的新古典主義美學(xué)，將中國的茶文化與食文化完美...

凈雅經(jīng)過幾個月的菜品創(chuàng)新研究及精心調(diào)配，再度推出多道“生態(tài)”新菜，成為這一季餐飲界的一大亮點。近日，餐飲界掀起一股新風(fēng)尚，那就是以經(jīng)營膠東活海鮮為主體的凈雅大酒店帶頭倡導(dǎo)的原生態(tài)食材和健康“裸烹”工藝...

來自臺灣地區(qū)的烘焙連鎖品牌85°C在內(nèi)地的高速擴(kuò)張仍在繼續(xù)。85°C總經(jīng)理謝健南日前表示，公司最快將于年底開放委托經(jīng)營。據(jù)85°C中國區(qū)公關(guān)經(jīng)理介紹，委托加盟只向員工開放，屬于公司內(nèi)部的激勵政策，目前還沒有開始...

最近幾年，全聚德在國際化上已經(jīng)有了很好的起步，只要按照國際營銷的理念、方式大膽、學(xué)習(xí)進(jìn)取，北京烤鴨就一定能“飛”過肯德基炸雞，成為舌尖上的中國走向世界的領(lǐng)頭雁。近日看到一則新聞，截至2011年12月底，美國...

靠著儲蓄金和美國聯(lián)邦小企業(yè)署的貸款湊起來的6萬美元以及自家親戚們的免費勞動，現(xiàn)年65歲的程正昌和62歲的蔣佩琪這對夫婦在1973年開辦了他們自己的第一家中餐廳。如今，熊貓餐飲集團(tuán)（PandaRestaurantGroup）已經(jīng)成為...

在海底撈的發(fā)展目標(biāo)里，“將海底撈開向全國”只排到第3位，而“創(chuàng)造一個公平公正的工作環(huán)境”、“致力于雙手改變命運的價值觀在海底撈變成現(xiàn)實”則排在前面。隨著海底撈店面數(shù)量的不斷增加，如何在擴(kuò)張所必需的標(biāo)準(zhǔn)化...