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餐飲外送管理試行方案

2018年03月16日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要：外送管理試行方案為了加強對外送業(yè)務(wù)的管理，提高外送服務(wù)質(zhì)量，提升公司整體服務(wù)形象，現(xiàn)對外送管理辦法進(jìn)行調(diào)整。一、外送人員組成：前堂訓(xùn)導(dǎo)員和服務(wù)員。外送業(yè)務(wù)由主要前堂人員負(fù)責(zé)，當(dāng)前堂人員不夠時，由經(jīng)理協(xié)...
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外送管理試行方案 為了加強對外送業(yè)務(wù)的管理，提高外送服務(wù)質(zhì)量，提升公司整體服務(wù)形象，現(xiàn)對外送管理辦法進(jìn)行調(diào)整。


一、 外送人員組成：前堂訓(xùn)導(dǎo)員和服務(wù)員。外送業(yè)務(wù)由主要前堂人員負(fù)責(zé)，當(dāng)前堂人員不夠時，由經(jīng)理協(xié)調(diào)操作間及后堂人員完成�！�


二、 前堂訓(xùn)導(dǎo)員職責(zé)：


1、 負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)安排前堂員工班次、休假。


2、 負(fù)責(zé)對前堂新進(jìn)員工進(jìn)行入職培訓(xùn)。


3、 負(fù)責(zé)對外送業(yè)務(wù)進(jìn)行培訓(xùn)。


4、 負(fù)責(zé)對外送人員進(jìn)行安排�！�


三、 業(yè)務(wù)獎金提成方案：


1、 按當(dāng)月外送金額的2%進(jìn)行小組提成，作為前堂小組當(dāng)月獎金。


2、 前堂總提成的5%為訓(xùn)導(dǎo)員管理獎金，然后前堂員工平均分配（包括訓(xùn)導(dǎo)員）。


3、 新進(jìn)員工第一個月沒有獎金，故其所送外賣金額不計入當(dāng)天前堂外送金額。


4、 操作間和后堂人員所送外賣不計入前堂外送金額。


5、 請假一天以上（包含1天）的人員沒有獎金，其獎金由其余人員平分（或充公）？　


四、 懲罰條例：


1、 公司例行檢查時，前堂因衛(wèi)生等被扣分，則按每扣1分則扣除當(dāng)月前堂獎金的1%，以此類推。


2、 如因個人原因被扣分，則按每扣1分扣除當(dāng)月獎金10%，訓(xùn)導(dǎo)員連帶扣除1%。


3、 外送服務(wù)被客人投訴1次扣除當(dāng)月獎金50%。

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