青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
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《清明上河圖》里藏著外賣(mài)小哥;皇帝也愛(ài)叫外賣(mài)。共享轎車(chē)要分暖涼款;送快遞還有嚴(yán)格的審查。這些所謂的互聯(lián)網(wǎng)新經(jīng)濟(jì),其實(shí)都是古人玩剩的套路。
圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)
宋朝的外賣(mài)連皇帝都愛(ài)吃
怎樣可以不出門(mén)就能吃上熱乎乎的飯菜呢?這個(gè)問(wèn)題并不是近代解決的,宋朝時(shí)候的外賣(mài)行業(yè)已經(jīng)非常發(fā)達(dá)了。
在《清明上河圖》中就能夠“活捉”到一名野生的汴京外賣(mài)小哥,端著兩個(gè)食盒,剛從店家出來(lái),不知往誰(shuí)家送著外賣(mài)。
《清明上河圖》中的“外賣(mài)小哥”
可見(jiàn)外賣(mài)在宋朝已經(jīng)十分常見(jiàn)。
常見(jiàn)到什么程度呢?《東京夢(mèng)華錄》里面講了,宋朝的白領(lǐng)、精英們跟現(xiàn)代人一樣,下了班也懶得自己在家開(kāi)火做飯,索性打包飯菜回家,或者點(diǎn)個(gè)外賣(mài):
“市井經(jīng)紀(jì)之家,往往只于市店旋買(mǎi)飲食,不置家蔬菜。”
宋朝食肆上的美食,簡(jiǎn)直可以單拎出來(lái)做一期“舌尖上的宋朝”。夏有“麻腐雞皮、素簽沙糖、冰雪冷元子、水晶角兒、冰雪甘草湯、荔枝膏”等消夏涼品,冬有“盤(pán)兔、旋炙豬皮肉、野鴨肉、滴酥水晶膾、煎角子”這些熱氣騰騰的烤肉。
其中這“冰雪甘草湯”是用甘草、砂糖和清水熬成湯,然后再放涼,放涼以后再加進(jìn)磨碎的冰塊。口感清甜,伴著碎冰有點(diǎn)像糖水冰沙,光聽(tīng)聽(tīng)就覺(jué)得很消暑。宋孝宗就曾經(jīng)貪涼吃多了冷飲,拉了好幾天的肚子,嚇壞了一群大臣。
冬天的“旋炙豬皮肉”,“旋”是切塊,“炙”是燒烤,就是將豬皮肉放在炭火上烤,烤的滋滋冒油、豬皮微焦,一口下去,香脆酥嫩。
民間有這么多好吃的,就連在宮中吃著山珍海味的皇帝,都無(wú)法抵擋誘惑。宋孝宗趙昚就對(duì)民間外賣(mài)情有獨(dú)鐘。在隆興年間的一次觀燈節(jié),入夜之后叫了夜市上的“南瓦張家圓子”和“李婆婆魚(yú)羹”等宵夜,送進(jìn)宮來(lái),吃過(guò)之后龍心大悅,小費(fèi)給得很是大方:
“直一貫者,犒之二貫”。
太上皇趙構(gòu)也很喜歡外賣(mài)。在宋孝宗來(lái)向他請(qǐng)安的時(shí)候,趙構(gòu)特地點(diǎn)來(lái)了外賣(mài),訂單上有李婆雜菜羹、賀四酪面、臧三豬胰胡餅……嗯,看來(lái)趙昚愛(ài)外賣(mài)是有跡可循的,這不是妥妥的老吃貨帶著小吃貨!
雖然那時(shí)沒(méi)有手機(jī),不能網(wǎng)上下訂單,但是只消差人到飯館點(diǎn)個(gè)菜,“逐時(shí)施行索喚”,店家自會(huì)送上門(mén)來(lái),貨到付款。
那時(shí)的外賣(mài)要怎么送呢?飯菜在外送途中涼了怎么辦?宋朝解決問(wèn)題也非常全面:溫盤(pán)。溫盤(pán)專(zhuān)門(mén)用于給食物保溫,是一種厚底的盤(pán)子。上下兩層瓷,上薄下厚,中間空心,在里面注入熱水,盤(pán)子便可起保溫作用。
跟溫盤(pán)相比,現(xiàn)在用的一次性餐盒弱爆了!
這裝著菜的溫盤(pán)還得放進(jìn)食盒里面,食盒形狀與現(xiàn)在的保溫飯盒很相似,以木制的居多,層層分裝,以免菜肴串味。在各種古裝電視劇里面,每逢“到大牢里送飯”的情節(jié),一定會(huì)挎上一個(gè)這樣的食盒。
送外賣(mài)這樣的活誰(shuí)來(lái)干?雖說(shuō)上面《清明上河圖》提到了外賣(mài)小哥,然而在當(dāng)時(shí),送外賣(mài)還不是一個(gè)職業(yè),沒(méi)有統(tǒng)一制服,也沒(méi)有小電動(dòng)車(chē)可以穿行大街小巷。于是店小二被開(kāi)發(fā)出了新的技能:送外賣(mài),而且無(wú)論多遠(yuǎn),基本靠腿走。
店小二:除了招呼客人、倒茶、擦桌子、掃地,還要兼職送外賣(mài),我要漲工資!
古代人也愛(ài)“拼車(chē)”
古人如果出門(mén)不想走路,有三個(gè)選擇:馬車(chē)、轎子和騎馬。
普通老百姓家里,是買(mǎi)不起馬和車(chē)的,那該怎么出行?于是“共享馬車(chē)”出現(xiàn)了。
南唐后主李煜在《望江南·多少恨》里面寫(xiě)道:
“還似舊時(shí)游上苑,車(chē)如流水馬如龍。”
形容金陵城內(nèi)車(chē)馬之多,大街上何等繁華喧鬧。
這如龍入水的車(chē)馬可不都是私家所有,而是民間商家租給平民百姓用的。其中一種長(zhǎng)方形的馬車(chē)名為“長(zhǎng)車(chē)”,車(chē)頂有蓋遮擋,車(chē)四周是帷幔遮擋,可以坐六個(gè)人。費(fèi)用可以按租用的時(shí)辰算,也可以按租一天的價(jià)格算。
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本文轉(zhuǎn)載自:一飲一啄Video
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