要想開好餐飲店，做好以下的功課十分重要

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餐飲就像一座城，城外的人以為城里一片繁華，拼命想要入城，然而其實城里的人才知道繁華不能代表全部，也有人想出去。其實餐飲難做大多數(shù)人都知道，但仍然無法阻擋人們紛紛選擇。不管的哪個行業(yè)都是如此，有機遇也有坑，關鍵在于能不能把握機遇躲避大坑，能不能做好。

開店容易經(jīng)營難，其實要想開好餐飲店，做好以下的功課十分重要。

鎖定消費群體，算好賬

選定商圈以后，還要綜合考量店鋪在商圈所處的位置，周邊的交通情況。以每天中午、晚上為時間節(jié)點，通過對周邊超市、餐館的人流量進行“蹲點”統(tǒng)計，則是得到客流量數(shù)據(jù)及解析消費群體特征的 “笨”也是 有效的辦法。

餐飲開店選址，選對的不選貴的

除了面積使用率和基本設施，店鋪的附加值則是另一大重點考量標準。前后院可利用空間有多少?哪些是可以免費利用的場地?如何實現(xiàn)餐飲加盟店店內面積使用率的更大化?各位有志進入餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)的創(chuàng)業(yè)者，請你們盡可能地"斤斤計較"吧。

精打細算，利用好店鋪每一處

選好地址不等于選好的店鋪。店鋪是千挑萬選出來的，除了地址，各位餐飲老板還得充分計算店鋪的面積利用率、展示面、層高、附加值，了解停車位、水電氣、有線電視、網(wǎng)絡等基本設施是否完善。

除了面積使用率和基本設施，店鋪的附加值則是另一大重點考量標準。前后院可利用空間有多少?哪些是可以免費利用的場地?如何實現(xiàn)店內面積使用率的更大化?

專業(yè)的人，做專業(yè)的事

如果你不懂餐飲行業(yè)，那么你就要懂得知人善任，用人不疑。很多餐廳經(jīng)營者非常“負責”，凡事都要親力親為，大到財務統(tǒng)計，小到柴米油鹽，這樣的結果導致他們疲憊不堪，巴不得一天48個小時才夠用。

餐廳經(jīng)營者的主要精力應該放在餐廳發(fā)展規(guī)劃、財務預算安排等需要深謀遠慮的工作上。

當然，如果你很懂餐飲行業(yè)，對于開店選址都爛熟于心，或者真的愿意親力親為去了解餐飲加盟開店的流程。沒有問題，但是請你不要輕易“指手畫腳”，默默學習。一個不懂放權的老板，永遠都做不大的。

執(zhí)照合同，當心被“坑” 

選中了鋪位，初步談好了價格，選址就算大功告成了嗎?還有哪些“坑”需要避一避?

現(xiàn)實過程中，餐廳選址經(jīng)常面臨上一家租戶轉租的情況，此時，一定要核實上一家有沒有工商營業(yè)執(zhí)照。如果有，它是個體戶還是獨資性質？能不能為自己所用?個體戶性質的營業(yè)執(zhí)照的局限在于：轉租下來經(jīng)營好了，是沒法開分店的。而獨資性質的不存在這個問題。這些是細節(jié)咨詢時必須核實清楚的。

若想要開店，先做足功課和準備，做餐飲不易，且做且珍惜。

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本文轉載自：餐飲新勢力Plus

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