要想開(kāi)好餐飲店，做好以下的功課十分重要

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餐飲就像一座城，城外的人以為城里一片繁華，拼命想要入城，然而其實(shí)城里的人才知道繁華不能代表全部，也有人想出去。其實(shí)餐飲難做大多數(shù)人都知道，但仍然無(wú)法阻擋人們紛紛選擇。不管的哪個(gè)行業(yè)都是如此，有機(jī)遇也有坑，關(guān)鍵在于能不能把握機(jī)遇躲避大坑，能不能做好。

開(kāi)店容易經(jīng)營(yíng)難，其實(shí)要想開(kāi)好餐飲店，做好以下的功課十分重要。

鎖定消費(fèi)群體，算好賬

選定商圈以后，還要綜合考量店鋪在商圈所處的位置，周邊的交通情況。以每天中午、晚上為時(shí)間節(jié)點(diǎn)，通過(guò)對(duì)周邊超市、餐館的人流量進(jìn)行“蹲點(diǎn)”統(tǒng)計(jì)，則是得到客流量數(shù)據(jù)及解析消費(fèi)群體特征的 “笨”也是 有效的辦法。

餐飲開(kāi)店選址，選對(duì)的不選貴的

除了面積使用率和基本設(shè)施，店鋪的附加值則是另一大重點(diǎn)考量標(biāo)準(zhǔn)。前后院可利用空間有多少?哪些是可以免費(fèi)利用的場(chǎng)地?如何實(shí)現(xiàn)餐飲加盟店店內(nèi)面積使用率的更大化?各位有志進(jìn)入餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)的創(chuàng)業(yè)者，請(qǐng)你們盡可能地"斤斤計(jì)較"吧。

精打細(xì)算，利用好店鋪每一處

選好地址不等于選好的店鋪。店鋪是千挑萬(wàn)選出來(lái)的，除了地址，各位餐飲老板還得充分計(jì)算店鋪的面積利用率、展示面、層高、附加值，了解停車位、水電氣、有線電視、網(wǎng)絡(luò)等基本設(shè)施是否完善。

除了面積使用率和基本設(shè)施，店鋪的附加值則是另一大重點(diǎn)考量標(biāo)準(zhǔn)。前后院可利用空間有多少?哪些是可以免費(fèi)利用的場(chǎng)地?如何實(shí)現(xiàn)店內(nèi)面積使用率的更大化?

專業(yè)的人，做專業(yè)的事

如果你不懂餐飲行業(yè)，那么你就要懂得知人善任，用人不疑。很多餐廳經(jīng)營(yíng)者非�！柏�(fù)責(zé)”，凡事都要親力親為，大到財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)，小到柴米油鹽，這樣的結(jié)果導(dǎo)致他們疲憊不堪，巴不得一天48個(gè)小時(shí)才夠用。

餐廳經(jīng)營(yíng)者的主要精力應(yīng)該放在餐廳發(fā)展規(guī)劃、財(cái)務(wù)預(yù)算安排等需要深謀遠(yuǎn)慮的工作上。

當(dāng)然，如果你很懂餐飲行業(yè)，對(duì)于開(kāi)店選址都爛熟于心，或者真的愿意親力親為去了解餐飲加盟開(kāi)店的流程。沒(méi)有問(wèn)題，但是請(qǐng)你不要輕易“指手畫腳”，默默學(xué)習(xí)。一個(gè)不懂放權(quán)的老板，永遠(yuǎn)都做不大的。

執(zhí)照合同，當(dāng)心被“坑” 

選中了鋪位，初步談好了價(jià)格，選址就算大功告成了嗎?還有哪些“坑”需要避一避?

現(xiàn)實(shí)過(guò)程中，餐廳選址經(jīng)常面臨上一家租戶轉(zhuǎn)租的情況，此時(shí)，一定要核實(shí)上一家有沒(méi)有工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照。如果有，它是個(gè)體戶還是獨(dú)資性質(zhì)？能不能為自己所用?個(gè)體戶性質(zhì)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照的局限在于：轉(zhuǎn)租下來(lái)經(jīng)營(yíng)好了，是沒(méi)法開(kāi)分店的。而獨(dú)資性質(zhì)的不存在這個(gè)問(wèn)題。這些是細(xì)節(jié)咨詢時(shí)必須核實(shí)清楚的。

若想要開(kāi)店，先做足功課和準(zhǔn)備，做餐飲不易，且做且珍惜。

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本文轉(zhuǎn)載自：餐飲新勢(shì)力Plus

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