鄉(xiāng)村基CFO針對投資者關于鄉(xiāng)村基核心競爭力、管理、發(fā)展等進行解答

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北京時間8月27日，鄉(xiāng)村基CFO趙巨濤8月26日在投資社交網(wǎng)站雪球上針對投資者關于鄉(xiāng)村基核心競爭力、管理、發(fā)展等進行解答：

　　雪球用戶@老喻:請教幾個問題：

　　1、鄉(xiāng)村基起初只有9間店，后面的快速發(fā)展是基于投資催熟，之間的盈利邏輯是否連貫？

　　2、鄉(xiāng)村基的可替代性如何？其主要競爭力體現(xiàn)在哪里？對比味千、真功夫、面點王之類的中式連鎖快餐，有何優(yōu)勢？

　　3、鄉(xiāng)村基現(xiàn)在的管理團隊與創(chuàng)始人之間的關系是怎么樣的？穩(wěn)定性如何？

　　4、炒菜的標準化如何實現(xiàn)？被所謂機器炒菜替代的可能性多大？中央廚房的價值幾何？

　　5、如此高的翻臺率，還不能賺錢，原因何在？未來的利潤提升空間有多大？

　　6、租金、人力成本、原料等上漲，對其影響有多大？

　　7、其每股5刀的凈資產(chǎn)構成是什么？其中，現(xiàn)金再下蛋的能力如何？

　　鄉(xiāng)村基CFO趙巨濤：

　�。�1）鄉(xiāng)村基由我們的李紅女士90年代中后期創(chuàng)業(yè)而來，從最初的9家直營店經(jīng)過PE投資人支持下擴張而成。應該說，李總創(chuàng)業(yè)之初，經(jīng)歷了近十年的積淀，產(chǎn)品、營運團隊、品控、操作標準化、贏利能力、企業(yè)文化等多方面構筑了鄉(xiāng)村基在重慶市級規(guī)模下成功的內(nèi)核。PE注資后的擴張，也是基于這樣的模式，迅速在重慶及四川市場復制，直至規(guī)模達130家門店，并成功上市。我們的擴張和贏利的戰(zhàn)略路線圖簡單而清晰：從當前的第一階段，即在一個小范圍核心本地市場（重慶、四川）的成功，門店數(shù)額200多家量級；跨越到第二階段，即擴張到本地相關的周邊市場，門店總數(shù)達到500多家量級；進而跨越到第三階段，全國性快餐品牌，門店超過1000量級。三個階段的成長是均衡了成長性和贏利性特質(zhì)，是自然成熟的結果，我們堅信＂鄉(xiāng)村基模式＂的可復制性和可擴張性。

　�。�2）鄉(xiāng)村基的產(chǎn)品特質(zhì)很顯著：＂中國味蕾＂區(qū)別于洋快餐；＂專注米飯＂區(qū)別于面食；＂現(xiàn)場小炒類烹飪＂區(qū)別于事先準備的菜品；川渝風格的＂香濃口感＂區(qū)別于其它中式口味。如果說核心價值，我們的差異化體現(xiàn)在高周轉(zhuǎn)且標準化的產(chǎn)品、高性價比的客戶體驗、樸實善良的文化內(nèi)涵等。

（3）鄉(xiāng)村基的管理層結構還是高效緊湊合理的。管理層除了CEO兼董事會主席李紅女士大額持股、COO小額持股之外，其它管理層都只享有公司少額限制性股票和少額期權。公司管理層對企業(yè)前景、戰(zhàn)略路線圖、企業(yè)樸素的文化都很認同。激勵機制也很積極向上，因此團隊戰(zhàn)斗力和穩(wěn)定性都很好。

　�。�4）我們的菜品標準化一直執(zhí)行的非常到位，實際上我們是中式快餐企業(yè)里產(chǎn)品、流程、工藝標準化都很領先的企業(yè)。我們菜品的調(diào)料包均由中央加工單元（CPU-Central Process Unit)完成，因此保障了菜品的口感一致。我們目前的CPU目前布局在重慶和成都�；�于經(jīng)驗，我們認為在一定的運營半徑之內(nèi)，門店數(shù)目超過30家之后，CPU發(fā)揮的規(guī)模效應就逐漸顯現(xiàn)。

　�。�5）我們擁有業(yè)界較高的翻臺率，說明了我們門店的客流量和客戶認可度�？觳皖惖拈T店贏利能力需要看門店的成熟度，我們成熟門店贏利能力很好，新門店則需要9~20個月不等的周期實現(xiàn)贏利。目前我們的門店組合里，新店占比較高（近50%），因此拉低了整體贏利性。我們未來的贏利能力應該還有拓展空間，一是新店的成熟、二是新的營收機會、三是更加嚴謹合理的成本管控等。

　　（6）對于所有餐飲企業(yè)來說，原材料、人力、租金等成本科目都是必須重視的挑戰(zhàn)。我們有自己的成本管控模型和KPI，我們能使其在合理區(qū)間運行。

　　（7）我們有一個簡潔干凈的資本結構，除少量的應付帳款（相對固定賬期的供應商貨款），我們的凈資產(chǎn)都是干貨，主要是現(xiàn)金、門店資產(chǎn)、門店設備、CPU、辦公樓等�，F(xiàn)金及等價物（近5億元人民幣）主要支撐門店擴張的CAPEX。每年按照70家左右新店計算，差不多1億元，另外每年充裕的營運現(xiàn)金流入，足以支撐公司未來持續(xù)成長。我們門店的營運效率（單位面積營收貢獻、單位員工的利潤貢獻等）、門店投資回收期，投資收益率等各項指標，應該都是業(yè)界上乘。因此，我們對于公司的未來充滿信心。 在此，誠摯感謝您對鄉(xiāng)村基的關注和支持。您的批評建議是我們持續(xù)進步的動力。我們將一如既往，用樸實的汗水回饋顧客員工投資人。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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