韓文滔：將徽派餐飲文化融入甌菜

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徽州菜，讓溫州人能吃上正宗的傳統(tǒng)徽菜，也讓在溫的安徽人吃到家鄉(xiāng)菜。2010年，韓文滔與好友共同創(chuàng)立溫州徽膳堂餐飲管理有限公司，將傳統(tǒng)的徽菜引到溫州市場。經(jīng)過三年努力，他已在市區(qū)開出2家酒家。

僻靜的繡山路上，一家名叫徽膳堂的酒家格外顯眼，青磚黑瓦，將徽派建筑風(fēng)格體現(xiàn)得淋漓盡致。很多溫州食客慕名前來。這是韓文滔成功將傳統(tǒng)徽派餐飲文化融入甌菜后，創(chuàng)辦出的首家餐飲店。他說，在開出兩家店后，接下來還要擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模，繼續(xù)開徽膳堂連鎖店，以圓最初的創(chuàng)業(yè)夢想。溫州商報記者 劉娜筱

　　人物名片

　　姓名：韓文滔

　　祖籍：安徽亳州

　　出生年月：1980年

　　創(chuàng)業(yè)時間：2007年

　　企業(yè)及職務(wù)：溫州徽膳堂餐飲管理有限公司董事長

　　懷揣300元只身闖溫州

　　雖然，韓文滔現(xiàn)在在溫州有房有車，還成了溫州人的女婿。但他跟眾多來溫創(chuàng)業(yè)者一樣，也曾在溫州經(jīng)歷過人生的低谷。

　　2002年10月，剛從計算機(jī)專業(yè)畢業(yè)的他，懷揣著300元，帶著對未來的美好憧憬只身來到了溫州。“當(dāng)時帶的錢不多，對溫州也不熟，又沒啥工作經(jīng)驗，這邊忙著要找工作，那邊還要急著找便宜的地方住，所以每次吃面條多加個蛋對我來說都是奢侈的。” 韓文滔笑著回憶道。

　　后來，韓文滔遇到了他人生中的第一次轉(zhuǎn)機(jī)，市區(qū)一家做眼鏡的企業(yè)當(dāng)時在招儲備干部。為了這份可讓人生存的工作，韓文滔打了三次電話向該企業(yè)負(fù)責(zé)人表達(dá)自己對這份工作的渴望。他的這份真誠最終打動了招聘企業(yè)。在這里，他遇到了人生中的導(dǎo)師??該企業(yè)總經(jīng)理，曾在廈門一家大企業(yè)工作，有著豐富的臺式企業(yè)管理經(jīng)驗。僅一年時間，他連升三級，從儲備干部，到生產(chǎn)管理，再到總經(jīng)理助理。韓文滔說：“就是這段從業(yè)經(jīng)歷，它對我的人生影響非常大，從臺灣管理模式中，讓人明白了辦法總比困難多的道理，也讓我明白了在一家企業(yè)做事，就要絕對服從企業(yè)管理理念，不能輕易去抱怨。”

　　良好的人際關(guān)系是創(chuàng)業(yè)“財富”

　　一年后，他從第一家企業(yè)辭職，開始他人生規(guī)劃的第一步�？墒牵�事情并非盡如人意，辭職后的他因未遇到合適的企業(yè)，基本以跑業(yè)務(wù)打零工為主。 直到第二年，他轉(zhuǎn)行到了我市一家服裝企業(yè)任市場部經(jīng)理，一干就是4年。在這期間，他的工作常態(tài)，就是背著服裝樣品或畫冊，坐火車參加全國的訂貨會。多年來，他幾乎跑遍了全國各個地級市。他笑稱：“尤其是去東北，感覺如同壓馬路，因為去的次數(shù)多，對那里的街道比對五馬街還要熟�！�

　　雖然每天都處在極度疲勞中，但是他在外地接觸的大多是溫州在異地的老板。這些老板吃苦耐勞、做事大氣的創(chuàng)業(yè)精神對他啟發(fā)很大。而這些人后來都成了他創(chuàng)業(yè)過程中的一筆財富。

　　在他的努力下，他公司的業(yè)務(wù)量迅速擴(kuò)大，在全國各地的專賣店從1家增到50家。離開公司后，老板成了他的好朋友。

　　2007年，他與朋友合伙經(jīng)營文化傳媒公司，為溫州鞋服進(jìn)駐全國主流商場服務(wù)，2008年10月成功策劃了“民族品牌與百貨業(yè)對話溫州”大型論壇活動。2009年，他創(chuàng)建了商貿(mào)服務(wù)有限公司，并擔(dān)任總經(jīng)理一職，同時掛職中國百貨商業(yè)協(xié)會會長助理。在此期間，他又舉辦“名品進(jìn)名店”對接展會，展會成功邀請300多家全國知名百貨的參與，2000多名百貨店負(fù)責(zé)人前來。2010年他還被溫州市團(tuán)市委增補(bǔ)為市青聯(lián)委員。

將傳統(tǒng)徽派餐飲引入溫州

　　帶著這些無形的財富，2010年他與好友共同創(chuàng)立溫州徽膳堂餐飲管理有限公司，將傳統(tǒng)的徽菜引到溫州市場。經(jīng)過三年努力，他已在市區(qū)開出2家酒家。

　　韓文滔說，這么做是希望讓更多人了解徽州文化??徽州菜，讓溫州人能吃上正宗的傳統(tǒng)徽菜，也讓在溫的安徽人吃到家鄉(xiāng)菜。

　　記者在徽膳堂看到，500多平方米的酒店，處處體現(xiàn)著徽州文化的氣息；店內(nèi)的菜單上，黃山臭桂魚、毛豆腐等名菜均在其中。

　　按照韓文滔的創(chuàng)業(yè)計劃，下一步將再擴(kuò)大開出徽膳堂的連鎖店。他認(rèn)為，在創(chuàng)業(yè)時，年輕人一定要敢擔(dān)當(dāng)、有責(zé)任心；有夢想就要有行動，做自己適合的事；更要常懷感恩之心和保持一顆平常心，這樣才會在人生的道路上越走越寬闊。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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