擁擠的餐飲紅海里，誰不想做一個逆風(fēng)翻盤的“王菊”？

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二、后天的努力更重要  

1.制造有利于自身的沖突

網(wǎng)絡(luò)時代最受關(guān)注的人有兩種，一種是被仰望對象，一種是受爭議對象，王菊就是后者。  

《創(chuàng)造101》節(jié)目所主打的精神是：向陽而生，逆風(fēng)翻盤。

而王菊完全符合這句話，從替補(bǔ)成員到被網(wǎng)友稱為“大媽”，再到淘汰的邊緣，再到如今的人氣暴漲，憑借著這種極富戲劇性的沖突獲得了眾多網(wǎng)友的關(guān)注。

沒有一個人或是一個品牌是完美無缺的，而懂得根據(jù)市場創(chuàng)造有利于自己的“沖突點(diǎn)”對很多餐飲品牌來說也是一種讓自己脫離市場紅海成為焦點(diǎn)的有效方式。

比如曾經(jīng)被海底撈壓制，一直找不到突破口的巴奴毛肚火鍋，就憑借著“服務(wù)不是我們的特色，菌湯和毛肚才是”一句火藥味濃重的沖突性slogan，迅速獲得了各方的關(guān)注。

▲巴奴毛肚火鍋

2.讓消費(fèi)者與品牌之間產(chǎn)生共鳴

王菊能火，還有一個十分重要的特點(diǎn)，那就是她能夠以自身的經(jīng)歷，讓觀眾產(chǎn)生共鳴。  

在這幾天眾多關(guān)于王菊的文章中，新京報發(fā)布了一篇名為《Pick王菊 還是Pick平凡但渴望出彩的自己?》，文章認(rèn)為，王菊之所以能火，最重要的是她能抓住粉絲的眼睛，她身上沒有“偶像”的包袱，雖然平凡，但依舊渴望獲得成功，懂得努力去爭取，這和每一個普通素人每天經(jīng)歷的幾乎一模一樣。

▲王菊與馬東的這段對話給她圈粉無數(shù)

對餐飲企業(yè)而言，做到與消費(fèi)者一模一樣似乎很難，但現(xiàn)在已經(jīng)有著越來越多的品牌正在嘗試讓消費(fèi)者對自己的產(chǎn)品、營銷產(chǎn)生共鳴。

比如前段時間西班牙漢堡王在INS上發(fā)起了一場互動，讓消費(fèi)者通過投票的方式選擇他們喜歡的口味，從而定制出大多數(shù)人喜愛的漢堡，消費(fèi)者在完成調(diào)查后還能得到一張優(yōu)惠券。這場營銷吸引了超過4.5萬用戶參與，27萬次互動，超過3萬張優(yōu)惠券在3小時內(nèi)就被一搶而空。

由此可見，讓消費(fèi)者與品牌之間產(chǎn)生共鳴，就會進(jìn)一步在更大的人群中產(chǎn)生話題性，讓餐飲品牌得到更多的曝光與傳播。

▲漢堡王的營銷活動截圖

3.培養(yǎng)固定的忠實(shí)粉絲

一個好品牌的發(fā)酵，必須要有一批忠實(shí)的粉絲來進(jìn)行推動。

王菊最初的影響力很低，她的粉絲集資數(shù)甚至只有吳宣儀等的1/40，直到她與馬東對話后，路人緣上漲，但粉絲投票數(shù)量依舊少得可憐。這時，一批自稱“陶淵明”的王菊忠實(shí)粉絲崛起，他們編段子、P圖，通過各個渠道宣傳王菊，以量增量，迅速讓王菊成為了社交圈子里的紅人。

由于王菊個人偏歐美審美的形象以及獨(dú)立自主的獨(dú)立精神，王菊的獨(dú)立宣言贏得了包括性少數(shù)群體在內(nèi)的眾多支持者。

對餐飲品牌而言，我們能從王菊身上學(xué)到的，就是這種以某一種特質(zhì)迅速圈粉并維持好這部分忠實(shí)粉絲的能力，這些粉絲往往熱衷于嘗試新產(chǎn)品新觀念，能夠容忍品牌的缺陷和不足，能夠提供有價值的反饋意見，最重要的一點(diǎn)，他們會利用自身的影響力在社交媒體上對品牌進(jìn)行傳播。  

就像蘋果手機(jī)的果粉、小米手機(jī)的米粉等。

▲記得要PICK菊姐哦~

小結(jié)

紅海一片的餐飲市場與紛紛擾擾的娛樂市場，其實(shí)都有著共同的特質(zhì)——一個名不見經(jīng)傳的品牌想要走到最理想的地位，難度堪比千軍萬馬過獨(dú)木橋。

但這次王菊的爆火，讓我們看到了“逆襲”奇跡背后的整個操作邏輯，老天賞飯吃固然幸運(yùn)，但凡事自在人為，餐飲品牌在發(fā)展過程中以自身魅力籠絡(luò)優(yōu)質(zhì)粉絲，是極為重要的。正所謂人多力量大，只要產(chǎn)品過硬，粉絲的追捧最終會讓你實(shí)現(xiàn)“逆風(fēng)翻盤”的壯舉。

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本文轉(zhuǎn)載自：餐飲人必讀 作者：小白

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