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傳承85年老味道，被米其林大力推薦，這才是上海生煎該有的樣子

2018年12月22日  轉載自：吖咪廚房研究所

第4頁（共4頁）：傳承85年老味道，被米其林大力推薦，這才是上海生煎該有的樣子[4]

內容摘要：皮松，肉緊。大壺春在上海灘，有一樣東西一定要吃，那就是生煎包子。不對，是生煎饅頭！不管有餡沒餡，上海人都稱作饅頭，肉包叫肉饅頭，菜包叫菜饅頭。就連小籠包，早在20年前，也都是小籠饅頭。生煎饅頭的巔峰，不...
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上海人吃生煎饅頭，

要搭配上咖喱牛肉湯。

大壺春的咖喱牛肉，

也是秘方熬制的。

熱乎乎地吃完，

幸福又滿足！

不少人仍意猶未盡，

臨走還不忘，

再打包幾兩生煎，

讓家里人也嘗嘗。

四川中路上的大壺春，

還獲得了米其林系列的，

必比登美食推薦。

清晨，

大壺春是大家的早點鋪

不慌不忙吃了生煎，

一天都精神滿滿。

中午，

附近公司的員工，

來這里，既能吃到美味，

又不會讓腸胃負擔太重。

晚上，

忙碌了一天的人們，

饑腸轆轆地進來，

咬到熟悉的肉餡，

疲憊便退了一半。

這家老字號餐廳，

放在今天并不算高檔。

客人進店還要拿著小票

自己去取生煎。

餐盤也都十分樸素。

有些人并不喜歡

這樣傳統(tǒng)的生煎饅頭，

不過將近百年下來，

人們仍然絡繹不絕地前來，

不為別的，

只為那地道的味道和口感。

不知道這一份地道，

還會在我們的記憶中留存多久，

但只要有人喜歡，

就會有人堅持做。

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本文轉載自：吖咪廚房研究所

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