青一色毛血旺（傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版）配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版，與紅湯版相比，青一色毛血旺湯汁不凝固，吃起來沒有油膩之感...
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廚師這個職業(yè)的職業(yè)生涯都很長，所以不可避免的有些廚師會經(jīng)歷一段迷茫期。
但是區(qū)別就在于有的廚師能夠安然度過迷茫期然后浴火重生，而有的廚師卻在迷茫期中慢慢墮落，甚至放棄了廚師這個職業(yè)，這種差別到底因為設(shè)么引起的呢？
作為廚師來說，到底應(yīng)該如何去度過自己的迷茫期呢？
迷茫說明目前的工作也許沒有什么進步，沒有成就感，不知道再干下去，是否有好的前途與出路，也不知道自己能否成功，自信心極度下降。
這個時候，需要把自信找回來，最有效的方法就是專攻一道創(chuàng)意菜，要有寓意，不能太花哨，要簡單的美，不浮夸。食材和烹飪方法可以聽聽前輩的意見。
當(dāng)你做出一道屬于自己的創(chuàng)意菜并得到專業(yè)人士肯定的時候，你就會重拾信心了。
當(dāng)然，這只是方法之一，如果你一直都很成功，卻也感到迷茫，那你就是下面這個情況。
把本來已經(jīng)做得很好的事情，再重新剖析，落實在每一個細節(jié)上，事無巨細，食材、配菜、調(diào)味、火候、擺盤等等，都要更上一層樓，在你找到一個突破口后，你就會覺得更有意思了。
如果在你迷茫的時候?qū)嵲谡也坏匠隹冢恢篮稳ズ螐�，不知道如何是好，那就選擇堅持。
堅持會讓你看清本來模糊的一面，讓你看到本就可以發(fā)展的出口。堅持還能讓你的技藝更上一層樓。堅持不只是練習(xí)手法技藝，還有心理上的。能堅持，才能進步。
處在關(guān)鍵期的你，不能經(jīng)常變更你的大目標(biāo)，經(jīng)常改變目標(biāo)的，一定會進入死循環(huán)，這樣的狀態(tài)也會讓你迷茫。
立下長志，不要常立志。這是對于每個人來說都很適用的名言。保持一個目標(biāo)不變，清晰明確，就算遇到再難過的坎，你都會有辦法解決的。
誰沒有迷茫的時期，大多數(shù)人都會進入難以抉擇人生的時候，對于廚師們來說更是如此。
這個時候你可以選擇靜一靜，給自己幾天沉淀的時間，然后多多向前輩求教，問問他們的意見，通過與經(jīng)驗豐富的前輩溝通，也許你就會茅塞頓開，因為他們也是從這一段時期走過來的人，也許好的方法就可以幫你快速解決迷茫的問題。
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本文轉(zhuǎn)載自：圣食宏中廚聯(lián)
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