如何清潔餐廳設(shè)備

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　　3．用抹布沾上清潔劑，將烤爐內(nèi)壁上的污垢擦去；

　　4．用不刮傷百潔布沾上多一些清潔劑將烤爐內(nèi)頑垢清除；

　　5．用潮濕的干凈抹布擦洗烤爐內(nèi)壁二次；

　　6．用抹布沾上清潔劑將烤爐外表面污垢擦去；

　　7．用不刮傷百潔布沾上些清潔劑，將外表面的頑垢清除；

　　8．用潮濕的干凈抹布，擦洗外表面二次；

　　9．取出烤爐的接油盤將雜物倒入垃圾筒內(nèi)，并用熱水混合清潔劑將接油盤洗干凈后擦干；

　　10． 將部件歸位，打開煤氣閥，點火，確認(rèn)能正常工作；

　　11． 確認(rèn)已關(guān)閉煤氣，清潔完畢。

　　雜菜爐、保溫飯桶

　　1．確認(rèn)已關(guān)閉電源；

　　2．撥出電源插頭；

　　3．取出內(nèi)膽，將內(nèi)膽中的食品取出，并用熱水洗凈內(nèi)膽，用干凈抹布擦干；

　　4．將加熱桶內(nèi)的水倒掉，并用干凈抹布擦干；

　　5．將水堿除垢劑按 ： 的比例倒入加熱筒內(nèi)進(jìn)行除垢處理（此步驟每周進(jìn)行一次）；

　　6．用不刮傷百潔布沾少許清潔劑清潔設(shè)備外殼和蓋子表面的污垢；

　　7．用潮濕的抹布將設(shè)備外殼表面擦干凈。

　　煮面爐

　　1．確認(rèn)已關(guān)閉煤氣（或電源）；

　　2．將爐內(nèi)水緩慢放盡；

　　3．用不刮傷百潔布沾上少許清潔劑將爐內(nèi)表面，爐表面的污垢除去；

　　4．將水堿除垢劑按 ： 的比例倒入爐內(nèi)，進(jìn)行除垢處理（每周除垢一次）；

　　5．用干凈水將爐內(nèi)殘留物沖洗干凈并將污水排盡；

　　6．用潮濕的干凈抹布將設(shè)備外殼表面擦干凈；

　　7．將部件歸位，清潔完畢。

　　微波爐

　　1．確認(rèn)已取下微波爐電源插頭；

　　2．打開爐門，取出玻璃托盤和軸環(huán)；

　　3．用不刮傷百潔布沾上清潔劑清除內(nèi)表面爐壁、玻璃托盤、軸環(huán)上的污垢；

　　4．將潮濕的干凈抹布擦干凈外表面爐壁，玻璃托盤，軸環(huán)；

　　5．用抹布沾上清潔劑，清潔爐門密封條（不要讓食物殘渣沉積）。

　　臺式電炸爐

　　1 確認(rèn)已取下炸爐電源插頭；

　　2 待爐內(nèi)油冷卻至50攝氏度以下時，抬起加熱組件；

　　3 將炸爐內(nèi)膽的油倒出；

　　4 用不刮傷白潔布沾上清潔劑，除去內(nèi)膽表面的污垢，再用溫水洗干凈內(nèi)膽表面，用干凈抹布檫凈內(nèi)膽；

　　5 用不刮傷白潔布沾上清潔劑，小心除去加熱組件的污垢，再用潮濕的干凈抹布，檫干凈加熱組件；

　　6 用溫水、抹布洗去炸籃表面的污垢，再用潮濕的干凈抹布，檫干炸籃；

　　7 所有部件歸位。

　　炸爐

　　1 確認(rèn)已經(jīng)關(guān)閉煤氣和電源；

　　2 待油溫冷卻至50攝氏度以下時開始清潔；

　　3 打開上面的放油閥門，將爐內(nèi)油放入油桶內(nèi)；

　　4 打開下面排水閥，排盡爐內(nèi)水；

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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