打造爆款菜的9個文案方法，讓菜品銷量一路高升！

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4

像評價一個人一樣評價一道菜

既然賦予了菜品生命原力，那么顧客就會像朋友一樣看待這道菜。他們這樣描述一道菜：“你一天上桌2113次，榮獲巴奴最受歡迎前五名哦”。

在巴奴還有一道菜叫繡球菌，顧客親切的稱呼為繡球君，彷佛這道菜是位老朋友，讓人難以忘記。

還有鮮鴨血回歸復活的時候，巴奴的公眾號評論區(qū)被食客們圍攻，大呼“鴨血君終于回來了，我想死你了”。

當你賦予菜品生命的時候，顧客也會感受到它的存在。甚至自發(fā)地和它互動，自發(fā)地為你傳播。

用文案打造營銷話術(shù)，讓菜品自帶賣貨能力

菜品如人，以上是按照擬人化的方法建立爆款菜的各項身份特征。那么接下來，我們站在營銷的角度告訴大家另外一些套路。

餐飲老板總是覺得營銷難做，除了打折促銷，就沒有別的辦法。但是高明的餐飲品牌幾乎不打折，西貝、巴奴、海底撈從不打折。

因為他們的菜品通過文案包裝后，自帶賣貨能力。

如何讓菜品自帶賣貨能力？上面四個步驟下來，顧客基本已心動，為了繼續(xù)打造爆款，餐飲老板還需要加把火。

1

利用數(shù)字將菜品的價值傳遞給顧客

相比于文字，顧客對數(shù)字的敏感度更高，數(shù)字代表著精確、嚴謹和權(quán)威。所以在菜品文案中要多融入數(shù)字。

看到這個圖片，你是不是在想，繡球菌這么稀有，肯定很多人還沒吃到過，我要先吃為快。你的菜品文案有給顧客這樣的暗示嗎？菜品的身價，要靠合適的文案技巧傳遞給顧客。

2

簡單描述菜品營養(yǎng)和口感

描述菜品營養(yǎng)價值非常有必要，這樣可以讓顧客快速匹配自己的喜好和需求。注意描述營養(yǎng)價值不是附上營養(yǎng)表，而是用言簡意賅的文案來描述菜品營養(yǎng)特色。

比如巴奴的番茄辣鍋底，用了“維c小鮮肉、新鮮多汁，酸甜可口”這樣的詞語。讓顧客一目了然的明白，還覺得挺時髦有趣。鮮鴨血則用了“腸胃清道夫，吸收重金屬，凈化腸胃，細嫩爽滑，吸汁入味”等文案。

3

餐廳要自發(fā)的寫上菜品的吃法

顧客很多時候來到餐廳，并不知道某道菜該如何吃，或者是怎么吃才能更有營養(yǎng)且保持口感。

這個時候，餐廳要自發(fā)的為菜品寫上吃法，甚至是話術(shù)，不僅放在提示牌上，還要有服務(wù)員專門介紹，比如：“七上八下十五秒，爽脆毛肚涮辣湯”。

再比如旺順閣魚頭泡餅就建立了吃魚頭攻略6步法。

顧客看到這個吃魚攻略，再也不用擔心怎么吃的問題了，同時會覺得餐廳很有人情味，對顧客真的很用心。

4

把菜品的銷量白紙黑字地告訴顧客

既然是爆款菜，銷量一定要爆，越爆越好。顧客看到一道菜這么大的銷量，會自動點這道菜的。比如喜家德的素三鮮餃子，每天30000人吃。

把菜品的銷量白紙黑字地告訴顧客。即使你的原材料普通如韭菜，也能讓顧客覺得是“寶貝”。

5

為這道菜建立品牌背書

品牌背書不是每一家都有的。背書分高低，效力也不一樣。但無論是大牌餐飲還是中小型餐飲企業(yè)。背書都是非常有必要的。

就算沒有，也要造出來一個。

旺順閣的背書：“兩次登上舌尖的美味”；巴奴的毛肚有美食大家蔡瀾親測為背書。除此之外，很多地方小吃品牌也有背書。比如“重慶年輕人必吃的小龍蝦”、“大眾點評朝陽區(qū)最受歡迎的魚火鍋”、“中華名小吃”、“北京市快餐10強”等。

背書有很多方法，總有一款適合你。

掌握方法，寫好文案，菜品自己就是“吸客石”。掌握以上方法，你的菜品宣傳已經(jīng)打敗市場上80%的競爭者！

小結(jié)：

餐飲老板總說，上過很多培訓課，聽過那么多成功經(jīng)驗，還是賣不好一道菜。像對待親兒子一樣去深挖菜品的優(yōu)點，轉(zhuǎn)化成與顧客有關(guān)的好處，菜品配上好文案，推出才能是爆款。

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本文轉(zhuǎn)載自：餐飲項目策劃

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