餐飲行業(yè)離職率為何如此高

   年年歲歲說就業(yè)，歲歲年年就業(yè)難!據(jù)報道國內(nèi)2015年的畢業(yè)生人數(shù)將持續(xù)突破700萬，并超過去年的727萬達(dá)到749萬之多!畢業(yè)生人數(shù)在年年遞增，就業(yè)之難也似乎成了常態(tài)。連續(xù)幾年的“史上最難就業(yè)季”給人的感覺就是：對于就業(yè)，“沒有最難，只有更難”!但今天要探討的不是就業(yè)，而是失業(yè)。

   餐飲是傳統(tǒng)行業(yè)，它承載了中國很大的就業(yè)人群。餐飲業(yè)是很多低學(xué)歷人們的首選，原因就是它的門檻很低，只要你是個健全的人，你愿意吃苦就行。

   餐飲是民生之本，它的興衰就是一國經(jīng)濟(jì)的風(fēng)向標(biāo)。餐飲行業(yè)是一個低門檻，低標(biāo)準(zhǔn)的行業(yè)，因此它的離職率遠(yuǎn)高于其它行業(yè)。2014年國內(nèi)失業(yè)率是5.1%，大概其中的四分之一都是餐飲業(yè)貢獻(xiàn)的。為什么餐飲業(yè)的離職率會這么高了，有以下幾個原因：

   1員工低齡化

   餐飲業(yè)是勞動密集型行業(yè)，它不需要你有多么高的學(xué)歷，它的最基本要求就是你有精力，朝氣，愿意吃苦，這就要求從業(yè)者必須要年輕，體力好。你去每個餐廳看看，很少有服務(wù)員是上了年紀(jì)的叔叔，阿姨。當(dāng)然叔叔，阿姨們都集中在后廚了。如今餐飲業(yè)的就業(yè)人群主要都是90后了，90后優(yōu)點很多，年輕有朝氣，干勁足，在他們的眼里似乎沒有任何事能難倒他們。

   但是90后的社會經(jīng)歷還不夠豐富，很多事都是由著自己的性子來，遇到情況會比較的沖動，對事物的判斷往往缺乏理性。他們選擇職業(yè)很多都是根據(jù)自己的個人興趣，愛好出發(fā)，而不是去看這個行業(yè)是否適合自己。他們愿意不斷的去嘗試新鮮的事物，而不是長期被束縛。

   2社會缺乏一套健全的培訓(xùn)體系

   國內(nèi)經(jīng)常會舉辦公務(wù)員的考試，培訓(xùn)，很多上了規(guī)模的企業(yè)也會不定期組織員工培訓(xùn)，通過提升員工能力的辦法來推動公司的進(jìn)步，像汽車企業(yè)，保險業(yè)等等。但是我們見過多少餐飲企業(yè)組織員工培訓(xùn)的了?餐飲的從業(yè)者很多都是低學(xué)歷，技能的，這導(dǎo)致他們的工資，職業(yè)生涯的上升會非常的慢，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地低于社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，他們對未來會感到迷茫，無助，不知道自己的明天在哪里?因此他們只能離職，另找出路。

   3社會對餐飲行業(yè)的不認(rèn)可

   在中國幾千年的歷史中，“重農(nóng)抑商”是帝王們一直延續(xù)的一個政策，商業(yè)們雖然有錢，但是卻沒有社會地位。而到了現(xiàn)在，餐飲業(yè)的從業(yè)者也處在了一個很尷尬的位置。他們靠自己的辛苦付出獲得收入，但是卻經(jīng)常得不到別人的平等對待。當(dāng)今社會的很多人對餐飲人還是一個俯視的姿態(tài)，他們認(rèn)為餐飲從業(yè)者就是低人一等的，這種社會的趨勢導(dǎo)致餐飲人會產(chǎn)生一種自卑感，從而最終離職。

   作為一個多年的餐飲從業(yè)者，我們要明白這樣一個道理：只有當(dāng)我們認(rèn)可了這個行業(yè)，我們才可能走得更遠(yuǎn)。

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