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美果飄香兔

原料:帶骨兔肉400克,夏果30克,西芹15克,胡蘿卜15克,紅辣椒8克,雞蛋清20克。

調(diào)料:陳醋5克,啤酒20克,鹽7克,味精3克,蔥末、姜末、白糖、胡椒粉、美極鮮醬油、嫩肉粉各5克,淀粉、紅油各10克,佐料油8克。
制法:1、將帶骨兔肉剁成小塊,泡出血水備用。2、西芹、胡蘿卜、紅辣椒切菱形片,氽水撈出,瀝干水分;夏果炸熟。3、兔肉加嫩肉粉腌漬15分鐘,用水把嫩肉粉沖凈;兔肉加美極鮮醬油、淀粉、啤酒、胡椒粉、雞蛋清上漿,放入五成熱油滑熟。4、炒鍋留底油,下入蔥、姜末煸鍋,加陳醋、啤酒、鹽、味精、白糖、胡椒粉調(diào)味,下入上述原料翻勺,勾芡,淋入紅油、佐料油裝盤即可。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

特點(diǎn):肉嫩味鮮,口味純正。


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