河南省安陽市推進餐飲業(yè)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作

2019年12月31日轉載自：大河網(wǎng)

內容摘要：長期以來，“廚房重地，閑人免進”。而如今，安陽市市場監(jiān)管局積極推進餐飲業(yè)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，讓后廚在“陽光”下運行�！啊ヂ�(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’以建立開放式廚房、使用透明玻璃隔斷、通過視頻傳輸?shù)确绞剑?..

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長期以來，“廚房重地，閑人免進”。而如今，安陽市市場監(jiān)管局積極推進餐飲業(yè)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，讓后廚在“陽光”下運行。

“‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’以建立開放式廚房、使用透明玻璃隔斷、通過視頻傳輸?shù)确绞�，將餐飲提供行為透明化、可視化，讓大家對食品加工過程一目了然，吃得明白、安全、放心，有利于推進餐飲服務環(huán)節(jié)加工操作規(guī)范化、透明化、科學化，保證人民群眾的餐飲安全。”該市市場監(jiān)管局相關負責人介紹。

據(jù)了解，該市共有餐飲單位15280家，已有2162家餐飲單位建成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，目前總數(shù)位居全省第二。其中，1234家學校的（包括托幼機構）食堂，846家大中型社會餐飲單位，82家持證養(yǎng)老機構食堂實現(xiàn)了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設全覆蓋。

“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程“明”的是底氣，“亮”的是擔當。這項建設增強了餐飲單位規(guī)范公開加工過程，接受社會監(jiān)督的自覺性、主動性，也使得消費者的食品安全意識、科學消費意識逐漸加強，切實保障了廣大人民群眾的飲食安全。下一步，市市場監(jiān)管局將進一步加大全市“明廚亮灶”建設推進力度，擴大“明廚亮灶”建設覆蓋面，引導更多餐飲單位商戶規(guī)范經(jīng)營，促進安陽市餐飲業(yè)健康發(fā)展。（崔顥）

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