青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
在中國,麻辣燙大致分為四川和東北兩派,前者盤踞川渝地區(qū),后者統(tǒng)治除川渝外的其他地區(qū),90%中國人的第一口麻辣燙啟蒙。都是這種靠麻醬和骨湯吊出的東北麻辣燙:
但院辦身邊所有的川渝地區(qū)狗友,第一次吃到外省麻辣燙時,都會立刻炸毛diss,這不麻不辣也不燙的玩意只配叫‘水煮潲水’,一邊叫囂著要退錢,一邊單槍匹馬與現(xiàn)場被激怒的外省狗友友友們,圍繞兩點展開激烈爭執(zhí),沒有共同美食認同的友誼只不過是盤散沙:
麻辣燙到底是東北特產(chǎn)還是四川特產(chǎn)?
是鮮香的東北麻辣燙更好吃,還是香辣的四川麻辣燙更好吃?
在深入調(diào)查后,院辦發(fā)現(xiàn)這樣的爭執(zhí)不僅發(fā)生在朋友圈,幾乎在互聯(lián)網(wǎng)每個提到麻辣燙的暗角,都能見到和外省麻辣燙百萬擁護者纏斗的川渝人民,經(jīng)典語錄是:
但在外省麻辣燙擁護者眼里,他們不過是群思想極端、眼界狹隘的美食暴徒,暗嘲四川人是唯辣獨尊的美食孤兒:
雖然這場麻辣燙大戰(zhàn)中,川渝人民人少寡眾,就連大院內(nèi)部也只有院辦正義一名成都人,但每個嘗試說服他東北麻辣燙最正宗的院辦,卻都在他被逼急后,飽含殺氣的方言說唱辯論中,敗下陣來(因為聽不懂所以無言以對)——
為了公平起見,最終我們決定用編輯特有的方式?jīng)Q斗,各自寫一段己方麻辣燙的dissback,來完成這篇《麻辣燙の恩怨情仇實錄》
雖然麻辣燙的確起源于四川,但90%的四川人不肯承認四川有麻辣燙,就連川渝地區(qū)老牌笑星李伯清,也曾公開表示‘四川只有串串,沒有麻辣燙’:
但其實串串兒就是麻辣燙,是從樂山傳入成都后,因為資本家嫌棄‘麻辣燙’在啥菜都麻、辣、燙的重慶一點也沒特色,才改了個叫‘串串香’的藝名好方便圈錢有辨識度——
到底有啥不一樣?
因為讓麻辣燙真正火起來的地方是成都,所以在四川人心中成都串串香就是麻辣燙,只有倔強的樂山人還堅決不改口,并記仇成都人害的大家,忘記了樂山才是麻辣燙它爹。
正史上,樂山麻辣燙,最初就是一口在路邊流動的共享火鍋,陌生人們誰都能燙幾簽自己愛吃的菜,一齊在翻滾紅湯中精神高潮:
在月均工資100的80年,葷菜3元素菜1元的火鍋店還是貴族食物,只有一簽幾分錢的實惠麻辣燙攤,才是年輕人對火鍋饑渴難耐時,首選的泄欲圣地。
與此同時,無數(shù)東北人卻正因為下崗潮,集體涌向餐飲市場,只有整出些有噱頭的‘異域美食’,才能殺出條致富血路,剛在四川爆紅又不為外省所流行的麻辣燙,成了他們的不二選擇——
但正宗的四川麻辣燙,是只有本地胃才能消受的至極の美味,老東北能分分鐘被辣到,眼角和菊部一起噴水,腸炎兇起來能要命。
為了活下去,東北人過濾了紅湯,推出了本土化的純凈版麻辣燙:
除了菜還是涮熟的之外,靠骨湯提鮮和麻醬打底的東北麻辣燙,已然自成一派菜系,和四川麻辣燙徹底分手成了陌生人,最終成功快餐化,被推廣到了全中國——
搜索tag東北麻辣燙,只有川渝地區(qū)還保持著純潔
四川麻辣燙的確起源四川,東北麻辣燙的確脫胎于東北,充其量四川麻辣燙就是東北麻辣燙的前任,絕對算不上爸爸。
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本文轉(zhuǎn)載自:新浪時尚 作者:院辦碳酸狗
http://fashion.sina.com.cn/we/2019-09-10/0108/doc-iicezzrq4440744.shtml
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