青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
骨質疏松是骨質和礦物質在骨內丟失的一種代謝性疾病,多發(fā)生于老年人和絕經期后婦女。治療骨質疏松癥,很重要的一個步驟就是補充骨骼里缺失的元素,其中,最主要的就是要補充鈣、維生素D和雌激素。中老年人缺鈣,不僅易患骨質疏松癥和骨質增生,還易患心血管病、結石病和老年癡呆癥。骨質疏松癥以更年期后的婦女最為多見,約有2/3絕經期的婦女和70歲以上老年患有本病,臨床以腰背疼痛,全身乏力,身高逐漸降低或駝背,易發(fā)生股骨、頸、椎體和尺、橈骨遠端骨折為常見。食物中應多補充鈣,磷,維生素A、D、C,蛋白質,性激素,多飲牛奶、茶(烏龍茶、綠茶),禁煙戒酒,少鹽,常曬太陽,多參加體育鍛煉,飲食療法也非常重要。
中醫(yī)認為,肝主筋,腎主骨,肝腎不足,筋骨失養(yǎng)。辨證之治則分為腎精不足,腎陰虛損,腎陽虧虛等型。下面選用藥膳食療方。
蝦皮拌豆腐
原料:嫩豆腐750 g,蝦皮50 g,蔥花、姜末各25 g,精鹽、味精少量。
制法:蝦皮洗凈,放入碗中,用煮沸的水燜泡10分鐘,晾涼后,瀝干水,將嫩豆腐入沸水鍋中煮一下,撈出,剖條后切成小方丁,放入盤碗內,蓋上蝦皮,加蔥花、姜末、精鹽、味精、麻油拌勻,佐餐服食。
功效:補腎壯骨,適合各類骨質疏松癥。
核桃粉牛奶
原料:核桃仁20 g,牛奶250 ml,蜂蜜20 g。
制法:核桃仁洗凈,曬干或烘干,研為粗末,備用。牛奶放入砂鍋,用小火煮沸,即調入核桃仁粉,拌勻。再煮至沸,停火,加入蜂蜜,攪拌均勻即成。隨早餐服食。
功效:對腎陽虛型骨質疏松癥尤為適宜。
接骨木豬骨湯
原料:接骨木、杜仲各25 g,當歸20 g,桑寄生30 g,豬骨250 g,姜、蔥、精鹽、味精等各少許。
制法:砂鍋內放入適量水,加入豬骨、接骨木、杜仲、當歸、桑寄生,上小火煮2 h后,入調味品,再略煮片刻即成,吃肉喝湯,隔日一次。
功效:補肝腎、益氣血、強筋健骨,適用于肝腎陰虛型骨質疏松骨折后期。癥見筋骨萎弱。
鹿筋酒
原料:鹿筋30 g,山藥、熟地各50 g,絡石藤25 g,龜板、枸杞子、山茱萸、菟絲子各50 g,冰糖25 g,白酒500 ml,隨癥加減,陰虛火旺偏重者加知母、黃柏,疼痛較甚者加延胡索,多汗者加地骨皮而退虛熱而止汗。
制法:將上藥共研粗末,入紗布袋中,置容器加入白酒密封,每天振搖1次,浸泡1月,棄紗布袋,加入冰糖,溶化后即可飲服,1日3次,每服50~150 ml。
功效:滋補肝腎,用于骨質疏松、腰膝酸軟、疼痛、頭暈、盜汗、耳鳴、眼花等癥。
五香酥鯽魚
原料:新鮮鯽魚10條(約800 g),蔥絲20 g,姜片、蒜片、五香粉各10 g,醋50 g,鹽2 g,味精1 g,白糖5 g,料酒40 g,胡椒粉1 g,植物油500 g(實耗50 g)。
制法:鯽魚除鱗、鰓及內臟后洗凈。將鍋置中火上,放入油,燒至七成熱時,放入魚浸炸,將水分炸干(浮于油面時撈出);炒鍋內留少許油,燒熱后放入蔥、姜、蒜爆鍋,爆出香味后,烹入料酒、醬油、醋,添入750 ml水,放入鯽魚、五香粉、鹽、味精、胡椒粉、白糖,燒沸后改用小火慢燒至酥爛后把湯汁收稠盛盤即成。
功效:和胃健脾。鯽魚含鈣高易吸收,用醋酥化的骨、頭入口化渣。
木瓜羊肉湯
原料:羊肉100 g,粳米500 g,豌豆300 g,木瓜1 000 g,蘋果5 g。
制法:羊肉切成6 cm見方的塊,同豌豆、蘋果、木瓜汁和淘洗的粳米加適量清水入鍋,武火燒沸后轉入文火燉至肉熟、豌豆爛,入白糖、鹽、胡椒粉、味精即可。
功效:補中益氣,適宜骨質疏松癥。
木樨豆腐魚
原料:鳙魚1尾(或鰱魚、鮭魚亦可),豆腐200 g,鮮草木樨葉15 g,食鹽、油適量。
制法:采摘草木樨鮮葉洗凈,切成絲備用;鳙魚約500 g以上,除去鰓、鱗、內臟,洗凈,切成塊狀;豆腐切成塊,撒鹽少許。將鍋燒熱,加油少許,下魚頭、魚肉塊略炒,加水適量煮沸,打去浮沫,加入豆腐,煮熟后加入草木樨葉,即可上桌供食。
功效:健脾補腎,壯骨補鈣,所含鈣、鎂、錳等易于人體吸收。
砂鍋牛尾
原料:帶皮牛尾1 000 g,母雞湯250 g,熟火腿30 g,料酒、蔥花、姜末、精鹽、味精、五香粉、麻油各適量。
制法:先將火腿切成片,帶皮牛尾洗凈,制成3 cm的段,與熟火腿片,母雞湯同下入砂鍋,加水適量,武火煮沸,改用小火煮3 h,加入調料,等牛尾熟爛加味精煨煎至沸、淋入麻油即成。
功效:對腎陽虛型骨質疏松尤為適宜。
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本文轉載自互聯(lián)網
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