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菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
最近《深夜食堂》開播，“火”遍了大江南北。有的人罵它抄襲，有的人吐槽演員演技差。
而我關(guān)心的是，為什么這些人吃飯前，都不long一下碗呢。
難道只有我們廣東人才如此講究，將飯前燙碗筷作為一種文化代代相傳嗎？
據(jù)小編調(diào)查，雖然其他地方多少也有飯前燙碗筷的習(xí)慣，但要像我們一樣做到細(xì)致講究，從大排檔到大酒樓
全都提供茶水和大水盆讓你左燙右涮，就真的只有我們大吃省了
可是為什么一定要燙一下呢，今天小編就和大家一起來探討一下
廣東人燙碗筷背后，那不為人知的秘密。當(dāng)然是為了殺菌啊。
最近的一項實驗表面，用熱水燙餐具，可以殺滅絕大部分的細(xì)菌和病毒，但是對于細(xì)菌的芽孢、霉菌的孢子和毒素等無能為力。
什么意思呢？就是燙碗筷確實能起到殺菌的作用，雖然不能趕盡殺絕，但對殘留的洗滌劑、消毒劑、灰層來說，還是綽綽有余的。
而且就算不能完全洗干凈就怎樣，我們更多要的是一個心里安慰。在我們看來，有了燙過的碗筷和茶杯，東西就變得更好吃了，茶也變得更好喝了。
真正的消毒交給免疫系統(tǒng)，心里的消毒，就交給這杯熱茶吧！
這是一種禮儀
燙碗筷作為一種我們飯前必做的事，也承擔(dān)了一部分禮儀和社交的作用。
幫身邊的人燙碗筷，表達(dá)的是一種謙讓和有禮貌，能讓即使是初次見面的人，也能在餐桌上拉近一點點距離。有長輩在就更不用說了，你敢不洗？
其實也是為了消磨時間
一般我們?nèi)ハ吗^子，從你坐下來到上菜都要10分鐘到半小時，那么這段時間，就可以靠燙碗筷來消磨時間了，畢竟餓的時候，大家都不想說話。
別跟我說可以玩手機和打王者榮耀，我們的心里只有洗碗！
燙碗筷是一種神圣的儀式
更多的人就覺得，燙碗筷是一種神圣的儀式，文化意義大于實在意義。我們之所以堅持燙碗筷，從省內(nèi)燙到省外，從國內(nèi)燙到國外，主要是因為習(xí)慣，習(xí)慣了有這個儀式，習(xí)慣了有這個精神信仰，就跟日本人飯前的“我開動了”一樣，是對食物的尊重！
而且在傳統(tǒng)的廣府文化里，水代表財，就餐前用水洗一洗餐具，意頭好，有聚財?shù)脑⒁狻?
所以不要再問我們
為什么吃飯前要用茶水燙餐具了
因為我們比較酷。
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本文轉(zhuǎn)載自：廣州校園新鮮事
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