五種最易涉毒食品　

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　提到近期國內(nèi)發(fā)生的一系列食品安全事故，國家高級營養(yǎng)師、康寶萊高級產(chǎn)品培訓(xùn)主任周圣芝認(rèn)為，長期以來，公眾可能混淆了食品添加劑和非食用物質(zhì)的界限，將非食用物質(zhì)如孔雀石綠、蘇丹紅等都稱為食品添加劑。而一些報(bào)道將添加非食用物質(zhì)引起的食品安全事件歸結(jié)為濫用食品添加劑，加深了公眾對食品添加劑的誤解。其實(shí)食品添加劑只要不過量食用是不會對身體造成危害的。而目前國內(nèi)發(fā)生的這些食品安全事故都是因?yàn)榉欠ㄌ砑臃鞘秤梦镔|(zhì)而導(dǎo)致的，這跟正常的食品添加是兩碼事。周圣芝列舉了5種最易添加非食用物質(zhì)的食品。

　　1. 干辣椒

　　警惕：硫磺熏過，顏色不能太亮麗。

　　識別方法：硫磺熏過的干辣椒亮麗好看，沒有斑點(diǎn)，正常的干辣椒顏色是有點(diǎn)暗的。用手摸，手如果變黃，是硫磺加工過的。仔細(xì)聞聞，硫磺加工過的多有硫磺氣味。

　　2. 海帶

　　警惕：化學(xué)品加工，特別綠的不能買。

　　識別方法：海帶肥肥的，顏色特別綠，還很光亮，很可能是用化學(xué)品加工過的。一般海帶的顏色是褐綠色，或是深褐綠色。正常情況下，新鮮海帶通常經(jīng)開水燙后，再晾干處理，顏色是灰綠色的。

　　3.西瓜

　　警惕：激素催熟，籽是白的。

　　識別方法：用了激素的西瓜瓜皮上的黃綠條紋不均勻，切開后瓜瓤特別鮮艷，但瓜子卻是白色的，吃起來沒有甜味。這種瓜易出現(xiàn)歪瓜畸果，如兩頭不對稱、中間凹陷、頭尾膨大等，表面有色斑或色差大。食用西瓜時(shí)，若發(fā)現(xiàn)口感不好，尤其是舌頭有麻感時(shí)，應(yīng)立刻停止食用。

　　4. 腐竹

　　警惕：加入“吊白塊”（次硫酸氫鈉甲醛，易溶于水，有漂白作用）。

　　識別方法：“吊白塊”是一種工業(yè)用增白劑。不法分子為了讓腐竹變白、光潔度提高、韌性增強(qiáng)，違規(guī)摻入有毒物質(zhì)“吊白塊”�！暗醢讐K”能改善食品的外觀和口感，但加熱后會分解出劇毒的致癌物質(zhì)。合格的腐竹為淡黃色，蛋白質(zhì)呈纖維狀，迎著光線能看到一絲一絲的纖維組織；捏一捏，易碎的腐竹質(zhì)量比較好；取幾塊腐竹在溫水中浸泡，變軟且泡出的水是淡黃色、不渾濁的，即為優(yōu)質(zhì)腐竹。

　　5. 銀耳

　　警惕：硫磺熏制，并非顏色越白就越好。

　　識別方法：銀耳的色澤并非越潔白品質(zhì)越好。銀耳經(jīng)硫磺熏制可去掉黃色，外觀飽滿充實(shí)、色澤特別潔白，但存放時(shí)間稍長，約10～20 d又會因與空氣接觸而氧化還原為原來的黃色進(jìn)而發(fā)紅。選購銀耳時(shí)可取少許試嘗，如舌頭感到刺激或有辣味，則可能是用硫磺熏制的。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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