這七類人不宜吃魚

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

　　生活中，很多人都愛(ài)吃魚。魚是人們?nèi)粘Ｉ�活中一種營(yíng)養(yǎng)極其豐富的美味佳肴，它含有多種人體必需的氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素和微量元素。經(jīng)常吃魚能夠健腦、降血脂、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。據(jù)研究，愛(ài)斯基摩人因常年吃魚而很少患心腦血管疾病。因此，經(jīng)常吃魚對(duì)健康有好處，尤其是對(duì)于糖尿病患者、高血壓患者、膽固醇過(guò)高者、冠心病與動(dòng)脈粥樣硬化患者，吃魚不僅有益健康，而且對(duì)治療也有很大的幫助。然而，任何食物吃起來(lái)都不是絕對(duì)適宜的，對(duì)于患有某些疾病的人，就不宜多吃，甚至根本不能吃魚，以下略述幾例。

　　1. 出血性疾病患者忌多吃魚。魚肉中含有二十碳六烯酸，具有防止膽固醇粘附于血管壁的作用。這對(duì)于冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化患者來(lái)說(shuō)是十分有益的。但是二十碳六烯酸還可抑制血小板聚集，容易使患有血小板減少癥、血友病、維生素K缺乏癥、敗血癥等出血性疾病患者的毛細(xì)血管出血，或加重其出血癥狀。所以患有出血性疾病的患者要少吃或不吃魚。

　　2. 結(jié)核病患者在服藥期間忌吃魚。魚肉中含有較多的組氨酸，它可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為組織胺，而組織胺可誘發(fā)人體的過(guò)敏反應(yīng)。人體內(nèi)的單胺氧化酶可以將組織胺氧化滅活，而結(jié)核病人服用的異煙肼是一種單胺氧化酶抑制劑，它在抑制和殺滅結(jié)核桿菌的同時(shí)也抑制了單胺氧化酶的轉(zhuǎn)化與合成。因此，結(jié)核病患者服用異煙肼的同時(shí)吃魚，就會(huì)造成組織胺在人體內(nèi)積蓄，從而引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)。這種過(guò)敏反應(yīng)多在吃魚后的半個(gè)小時(shí)左右發(fā)生。輕者可有惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等癥狀；重者可出現(xiàn)心悸、口唇及面部麻脹、起皮疹、腹痛腹瀉、呼吸困難、血壓升高等癥狀，甚至可發(fā)生高血壓危象和腦出血。異煙肼對(duì)單胺氧化酶的這種抑制作用一般在停藥2周后才可逐漸消失。因此，患者在停藥2周或更長(zhǎng)時(shí)間后才能吃魚。

　　3. 肝硬化患者不宜吃魚。魚類脂肪中含有廿炭五烯酸，這是一種不飽和脂肪酸，其代謝產(chǎn)物為前列腺環(huán)素，具有降血脂的作用，可降低血液黏稠性，抑制血小板凝集，這對(duì)防治心血管疾病是有利的。但對(duì)于肝硬化病人來(lái)說(shuō)恰好相反，因?yàn)楦斡不�患者的機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子，加之患者血小板偏低，容易出血，如果再食用含廿碳五烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會(huì)使病情急劇惡化，猶如雪上加霜。所以，肝硬化患者應(yīng)禁食這些魚。至于含廿碳五烯酸較少的鯉魚、比目魚等，則可少量食用。

　　4. 體質(zhì)過(guò)敏患者忌食魚。魚類食物（特別是金槍魚、沙丁魚、青鲇魚等）富含組氨酸，這種異性蛋白進(jìn)入人體后，作為一種過(guò)敏原，除了可讓結(jié)核病患者產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)外，還會(huì)使一些有過(guò)敏體質(zhì)的人過(guò)敏。輕者出現(xiàn)皮膚風(fēng)團(tuán)（蕁麻疹），讓患者產(chǎn)生劇烈的刺癢感或燒灼感；重者會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏性哮喘、過(guò)敏性紫癜等病癥，表現(xiàn)為不同程度的呼吸困難、皮膚紫癜和腹痛。因此有過(guò)敏體質(zhì)的人，應(yīng)忌食魚類。

　　5. 不孕癥患者忌食魚。魚體內(nèi)的汞含量高于水中的汞含量。汞元素進(jìn)入人體后，可直接與血液中的紅細(xì)胞結(jié)合，其毒性可破壞人生殖細(xì)胞的功能。研究表明，男子過(guò)量食用魚類，常會(huì)削弱其生育能力。所以，魚類雖味美可口，但不孕癥患者應(yīng)少吃或不吃。

　　6. 痛風(fēng)病患者不宜吃魚。魚類中含有嘌呤類物質(zhì)，如出現(xiàn)痛風(fēng)，則是由于體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的，主要表現(xiàn)為血液中的尿酸含量過(guò)高，可使人的關(guān)節(jié)、結(jié)締組織和腎臟等部位發(fā)生一系列癥狀，故患痛風(fēng)癥的人吃魚會(huì)使癥狀加重。

　　7. 在服用一些藥物的同時(shí)也忌吃魚。如嗎啡、呋喃唑酮、硝苯地平、索密痛等，在服藥期間若同時(shí)吃魚，尤其是咸魚，易在胃中生成化學(xué)致癌物亞硝胺，因?yàn)轸~在腌制過(guò)程中部分蛋白質(zhì)會(huì)分解出胺。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多