“快慢不重要，活著才重要�！蓖馄偶覅菄�(guó)平這句話在餐飲業(yè)引發(fā)了極大的共鳴。那么，當(dāng)下外婆家如何活下去？從快時(shí)尚性?xún)r(jià)比，轉(zhuǎn)變?yōu)楹贸约页２�；從橫向多品牌發(fā)展，到縱向聚焦外婆家……在中國(guó)餐飲創(chuàng)新大會(huì)（2018冬季...

他創(chuàng)立的品牌是餐飲界的網(wǎng)紅，他的店鋪遍布全球四大洲五十個(gè)城市。他將美學(xué)融入飲品，把生活中的細(xì)節(jié)變成不同的感動(dòng)，被外媒稱(chēng)為來(lái)自東方的“星巴克”。他們的核心價(jià)值不是販賣(mài)一杯飲品，而是生活美學(xué)。2018年12月最...

改革開(kāi)放40周年，而柯五一在餐飲行業(yè)也打拼了40余年，他見(jiàn)證了改革開(kāi)放的發(fā)展，也享受到了經(jīng)濟(jì)開(kāi)放帶來(lái)的紅利。40多年來(lái)，他不斷的嘗試、創(chuàng)新，在改革開(kāi)放的搏擊中不斷成長(zhǎng)，成為溫州餐飲業(yè)的龍頭企業(yè)。12月18日，柯...

只關(guān)注菜品和顧客滿(mǎn)意度，如何在這個(gè)時(shí)代賺到該賺的錢(qián)？從電焊工跨界餐飲，研發(fā)龍蝦清洗機(jī)在蘇州，有這樣一位餐飲老板，他親手設(shè)計(jì)裝修自己的3家餐廳——隱廬居、味道私房菜館和光頭君的貝貝鍋。其中一家“隱廬居”，...

曾經(jīng)，“重金屬、寄生蟲(chóng)、不衛(wèi)生”是小龍蝦身上背負(fù)的罵名；如今，“夜宵文化代表、吃貨新寵”是小龍蝦身上的新標(biāo)簽。從飽受爭(zhēng)議的“二戰(zhàn)尸蟲(chóng)”，到人人調(diào)侃的“水族網(wǎng)紅”，小龍蝦的走紅史堪稱(chēng)一部“青蛙變王子”的...

張晨冰真人比照片好看許多，她職業(yè)生涯里得到過(guò)很多國(guó)家名廚稱(chēng)號(hào)與榮譽(yù)，在老爺們聚堆的行業(yè)里醒目極了。她很年輕的時(shí)候就正正經(jīng)經(jīng)拜師學(xué)藝，師從中國(guó)烹飪大師石萬(wàn)榮，在師父身邊呆了快二十年。2015年，張晨冰離開(kāi)師...

青石玖宮，曾經(jīng)的武漢火鍋品牌代表，在一夕之間破產(chǎn)。破產(chǎn)后這一年，青石玖宮創(chuàng)始人張毅在哪兒？在做什么？青石玖宮的新店“藏”得頗深，我找了很久，在重慶石橋廣場(chǎng)最里端才看到它。門(mén)面是簡(jiǎn)單的青底白字招牌，和原...

編者按：只做適合中國(guó)人吃的全熟牛排.1993年，第一家“王品臺(tái)塑牛排”在臺(tái)中市西屯區(qū)（今臺(tái)中文心店）開(kāi)業(yè)，主打全熟牛排。之后的二十多年中，借由戴勝益的王品集團(tuán)，全熟牛排已經(jīng)成為一道中華特有的風(fēng)味牛排了�！�有...

中國(guó)第一部燒烤紀(jì)錄片《人生一串》播出后，“福州城最后的走鬼”阿龍和他的阿龍燒烤徹底火了。只是，在了解了他的故事之后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，他豈止是“福州城最后的走鬼”，他簡(jiǎn)直就是這座城市中——“最牛的走鬼”。全球...

隨著人們生活品質(zhì)的提高，對(duì)餐飲的要求也越來(lái)越高，所以，看得見(jiàn)，吃的放心，成了餐飲經(jīng)營(yíng)者攬客的招數(shù)之一，也就是當(dāng)下所謂的明檔餐飲。取之餐飲·用之餐飲王高，江西九江人，2002年來(lái)到杭州，開(kāi)始了他的餐飲從業(yè)生...

重慶街頭，總會(huì)出現(xiàn)這樣的景象：天剛亮，路邊大大小小的小面館早已坐滿(mǎn)了食客，他們吃著小面，在麻辣鮮香中開(kāi)啟了新的一天。網(wǎng)名叫“123臺(tái)燈”的李杰平就是其中的小面食客，他30年來(lái)幾乎每天都要吃一碗小面。去年他將...

創(chuàng)業(yè)永無(wú)寧日。喜家德創(chuàng)始人高德福這兩年思考的是，在連鎖餐飲趨勢(shì)不太好時(shí)，如何變革。他先“革”了自己的“命”，從不加盟到向全國(guó)招募合伙人，重新上線外賣(mài)……效果尚待驗(yàn)證，但高德福說(shuō)，遇到挑戰(zhàn)就要徹底地改變...

懂得學(xué)習(xí)同儕（拼音tóngchái，是指與自己在年齡、地位、興趣等方面相近的平輩），才是成為領(lǐng)導(dǎo)者的前提。跟同儕學(xué)習(xí)，潛移默化的力量比較大，因?yàn)樗�跟你沒(méi)有從屬關(guān)系。上司易瞞，同事難欺，同事對(duì)你比較容易表現(xiàn)出...

“整個(gè)快餐都放緩了，明年會(huì)加劇�！薄翱觳瓦M(jìn)入購(gòu)物中心不是一個(gè)很好的選擇�！薄�…最近，小編在進(jìn)行年終采訪時(shí)，聽(tīng)到不少快餐式微的論調(diào)，今后怎么做？快餐品類(lèi)黑馬云味館做出了試探，堅(jiān)持降價(jià)，堅(jiān)持手工現(xiàn)做。事實(shí)...

張雅青建立合伙人制度，讓所有高管、店長(zhǎng)、運(yùn)營(yíng)老總都參與門(mén)店的實(shí)際投資，讓員工參與利潤(rùn)分紅，這極大調(diào)動(dòng)了公司內(nèi)部的積極性。雖然他們的出資比例很少，但真拿錢(qián)出來(lái)投資和公司給績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)是兩個(gè)概念。一年開(kāi)25家店...