青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
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改革開放40周年,而柯五一在餐飲行業(yè)也打拼了40余年,他見證了改革開放的發(fā)展,也享受到了經(jīng)濟開放帶來的紅利。40多年來,他不斷的嘗試、創(chuàng)新,在改革開放的搏擊中不斷成長,成為溫州餐飲業(yè)的龍頭企業(yè)。
12月18日,柯五一創(chuàng)辦的溢香廳迎來了30周年盛典暨溢香廳巨溪國際大酒店開業(yè)慶典。同時,還舉辦了“三十而立,香溢百年”溢香廳餐飲發(fā)展論壇暨《溢香廳:柯五一傳》新書首發(fā)儀式,溢香廳創(chuàng)始人柯五一的傳奇創(chuàng)業(yè)故事,令人欽佩!
早上起來先跟棋友下了會圍棋,之后去旗下的酒店廚房轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn),一天的工作就此開始。這樣的習(xí)慣他保持了很多年。從圍棋里,他總結(jié)經(jīng)商之道;在廚房里,他從一個掌勺炒菜的“廚房佬”變身溫州餐飲行業(yè)“大佬”。傳奇一樣的經(jīng)歷,跨度正好40年。
40年前的1978年,柯五一28歲。
1978年對于中國人來說是一個特殊的年份。而對柯五一來說,那年更是一個特殊的年份,他娶了妻又生了女兒柯巴嫩,翻開人生新篇章。
下圍棋講究觀大局、抓先機,人生又何嘗不是呢。
上世紀(jì)80年代初,柯五一先后在溫州百貨公司的中百食堂、溫州華僑飯店擔(dān)任廚師,練就一身過硬的燒菜功夫。八十年代中期,溫州商品經(jīng)濟已經(jīng)相當(dāng)發(fā)達,本地創(chuàng)業(yè)的,外面闖蕩的,都掙了大把的錢,人們腰包鼓起來了,生活改善了,溫州的餐飲行業(yè)也迎來了發(fā)展機遇。在這時機下,柯五一與好友承包了國營華僑飯店的“花園廳”,開始了自己的創(chuàng)業(yè)之路。
承包合同一簽三年,好廚藝加好口碑,“花園廳”名揚鹿城,人們以到華僑飯店吃飯為榮,“阿一老師燒菜好吃”更是被廣為傳播!按蠹叶颊f好,何不自己開個店呢?”柯五一想。
年輕時的柯五一
1988年,改革開放十周年。那年12月18日,柯五一在自己位于市區(qū)廣場路的家里,開出了“益香廳”餐館。那說到底只是一間30平方米的小屋,收了床、理了鋪,最多也只能擺3張桌子。但是,3張桌的“益香廳”天天顧客盈門,當(dāng)時溫州很多名人大咖都愛上這小餐館吃飯。
柯巴嫩記得,飯點的時候自己跟弟弟在其中一張桌上正吃著飯,顧客來了,他們就挪到另一張桌上吃;沒吃兩口,又有人來了,他們就再挪另一張桌上吃;剛擺好飯碗,又進來一撥人,他們只好端上自己的飯碗到門口吃!昂芸,我們就連在門口吃也沒機會了。一到飯點,爸媽就給我們?nèi)X,讓我們自己出去找個店解決吃飯問題”,柯巴嫩說。
家里開餐館,孩子“沒飯吃”。這是“阿一”那時當(dāng)餐飲老板的“甜蜜的苦惱”。
1991年2月12日,柯五一盤下蟬街中僑大樓三樓的一個酒樓,“溢香廳”開業(yè)了。這個地兒,能擺下四十桌酒。
事實證明,柯五一不僅會燒菜,還很會做生意。溢香廳生意火爆,經(jīng)常被包場。酒店無非中餐、晚餐兩頓飯,但溢香廳常常是12點一個包場、15點一個包場,18點又一個包場。
1992年,鄧小平南方談話發(fā)表后,溫州老板柯五一明顯覺得生意更好做了。他告訴記者,溢香廳在1991年開業(yè)的時候,一桌“全整”(溫州話,意為“正點”)的甌菜大餐價格是400元,而在1992年,一樣的菜,800元一桌。
掙了錢,腰桿子就硬了。1994年,柯五一買下溫州市區(qū)人民中路金黃大廈二層700平米的空間,開出新溢香廳餐廳。這是他第一個有自己產(chǎn)權(quán)的酒店。
柯五一
下圍棋的人都講究布局與落子,做生意講究地段和經(jīng)營。不管是之前的廣場路、蟬街,還是那時剛剛完成改造拓寬的人民路,或者之后城市東擴后的新城片、龍灣中心區(qū),溢香廳所有酒店的選址都跟這座城市的發(fā)展緊密相聯(lián)。
有一天,正在菜場進貨的柯五一跟一個賣黃魚的商販聊天,對方說人民路東頭街心公園旁新蓋了一幢大樓很不錯,樓下是銀行,樓上暫時還空置著?挛逡宦犝哂行,買完菜就去看了。一個人站在那3000平方米的空曠樓層里,他靜靜地想了十來分鐘,最后,他決定:買!1998年12月30日,新址上的溢香廳開業(yè)。住在旁邊府學(xué)巷的市民陳先生說起當(dāng)時的溢香廳:“常常訂不到座位,中午也滿、晚上也滿,桌子都要擺到弄堂里”。
從1988年30平方米小屋里擺三桌的益香廳餐館,到這一次3000平方米、能席開百桌的新溢香廳,柯五一用十年時間完成人生又一次華麗轉(zhuǎn)身。這一年,也是改革開放20周年。
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本文轉(zhuǎn)載自:溫州晚報全媒體 作者:麻溫柔 王人望
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