在中山八路，有一家叫作慕卡拉的阿拉伯餐廳，其中一位廚師默德來自遙遠的也門濱海城市穆卡拉。2010年來到廣州，除了因戰(zhàn)亂切斷出國通道而留在家鄉(xiāng)的3年，十年里，默德有7年在廣州。他在朋友開的貿(mào)易辦事處...

“小吃的難度越來越大，單純的以小吃這個品類的呈現(xiàn)方式去打入市場，肯定是不行的。”當億康餐飲創(chuàng)始人張寬，這樣回復(fù)我們的時候，我們難免有些吃驚。畢竟小吃這個品類被餐飲人寄予厚望。特別是在疫情后。餐飲江...

01大夏天開火鍋店，這姑娘瘋了呀！上世紀90年代初，在合肥一所老牌科研單位，傳統(tǒng)又嚴肅的工作氛圍中，沏上一杯茶，在外語和馬列的學(xué)習(xí)中度過每一天，閉上眼睛都能想象出自己退休前的樣子：一位女工程師，戴...

十年之前，她經(jīng)營一家安防監(jiān)控公司；十年之后，她被評為中國餐飲業(yè)優(yōu)秀企業(yè)家。十年時間，從科技行業(yè)跨界到餐飲，開創(chuàng)新品牌、嘗試新商業(yè)模式，有過慘痛失敗也收獲過成功，她勇敢、堅韌、專注、創(chuàng)新，她就是蛙來...

在作畫25年之后，已過不惑之年的張子龍“跨界”做起了烤肉生意。在位于濟南市山大路附近的小店里，他專門擺放著畫桌，不忙的時候就要畫上幾筆過過癮。別人問起來，他笑稱自己是“燒肉界最會畫畫的，畫畫界最會...

“餐飲從業(yè)40余年，我可以說經(jīng)歷了一個餐飲人該走的，所有的歷程。40年后，我又回歸成了一個廚師，我覺得一切‘都挺好’……”4月8日下午，百勝中國通過其官方網(wǎng)站宣布，已經(jīng)完成對黃記煌控股權(quán)的收購。素...

“自2月下旬恢復(fù)堂食以來，陶陶居酒家堂食的營業(yè)情況不斷向好。到目前為止，營業(yè)額恢復(fù)了50%。”近日，廣東知名老字號“陶陶居”餐飲品牌運營方、廣州食尚國味集團董事長尹江波在接受記者采訪時稱，隨著全國...

說到杭州餐飲，最先想到的是外婆家、綠茶、新白鹿這些在全國頗具影響力的品牌，但在杭州還有一個引人注目的后起之秀，它就是杭州新式快餐杰出代表——佰佳旺。它們可以說是杭州餐飲的四大代表，今天我們要說的主...

中國食品安全網(wǎng)訊（孫丁�。┰诰频陿I(yè)提到“雷迪森”品牌的發(fā)展歷程，喜歡國大雷迪森廣場酒店的杭州業(yè)內(nèi)人士肯定如數(shù)家珍，2000年注定是不平凡的一年，杭州的酒店圈也受到時代的浪潮席卷，發(fā)生了翻天覆地的變...

想必昨晚很多行業(yè)人和行業(yè)服務(wù)商都在蹭老鄉(xiāng)雞的這個視頻。從疫情前期的手撕聯(lián)名信到這個土味發(fā)布會的兩波視頻來看，不難看出其間營銷策略邏輯清晰，手法老辣。是有組織有“預(yù)謀”的一次好策劃。背后企劃團隊的洞...

新冠肺炎疫情之下，各個行業(yè)中餐飲是受打擊最大的行業(yè)，精準，致命。第一個公開出來說只能撐3月的是餐飲企業(yè)，當眾撕員工主動提出不拿工資、降薪的信的，也是餐飲企業(yè)。山東有一位餐飲企業(yè)老板，當年給員工分股...

中國食品安全網(wǎng)訊（鄭航）近日，在浙江省市場監(jiān)督管理局的指導(dǎo)下，由浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會、中國食品安全網(wǎng)全國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主辦，美團大學(xué)餐飲學(xué)院、餓了么商家學(xué)院、中國食品安全網(wǎng)全國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心浙江...

在五花肉做成的豬肉料理里，紅燒肉要排在榜單首位，得壓軸出場，因為它不分南北地域，是全國人民都愛吃的一道菜。紅燒肉前面能被冠以各種名目，但絕不會是“正宗”，沒有哪個地方、哪家餐館好意思這樣說。毛氏紅...

圖片來源于網(wǎng)絡(luò)（侵刪）出場人物：大哥：李建新江湖人稱“李大師”，精通火鍋炒料技術(shù)，門徒上百。二哥：郭軍醉心產(chǎn)品，成都生態(tài)火鍋開創(chuàng)者，“賢合莊”聯(lián)合創(chuàng)始人。三弟：周楊廚師出身，建樹頂層設(shè)計，“譚鴨血...

2019已永遠塵封歷史，2020亦濃墨重彩登常驚回首，綿陽鄉(xiāng)村姑娘李子柒美食視頻雄霸網(wǎng)絡(luò)，持續(xù)高溫不減。這讓我一下想起另一位曾雄霸中國烹壇之綿陽名人，川菜第一廚霸史正良大師。史大師不幸遇難亦進入第...