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干鍋神仙菇

材料：

主料：

神仙菇200克。

輔料：

紅宮醬肉50克、美人椒10克、蒜苗節(jié)5節(jié)。

調(diào)料：

雞粉5克、香油5克、雞油20克、蒜片、醬汁10克、紅油25克。

味型：醬香微辣

制作方法：

1、將干的神仙菇用溫?zé)崴l(fā)制八小時(shí)，然后用清水沖洗干凈撕成小塊，用雞湯蒸制十分鐘左右撈出，瀝干水分待用。

2、將炒鍋置于火上加入雞油、紅宮醬油、蒜末煸香再加入神仙菇一起煸香，再加入蒜苗節(jié)、美人椒調(diào)味即可。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

出品誤區(qū)：

未選用灰白色澤的神仙菇。

特點(diǎn)：

菌香味濃，爽口脆滑。

出品人：劉強(qiáng)

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