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魚腸焗蛋

制法：

1、把縮骨魚腸去掉肥油后，用筷子或剪刀把魚腸剪開(kāi)，再用清水把腸壁上的污垢沖洗干凈。

2、把魚腸納碗，加鹽和生粉揉洗，等到用清水反復(fù)洗凈，切成段，并加鹽、胡椒粉、料酒和生油，拌勻腌漬10分鐘。

3、把姜絲、陳皮絲、蒜片和油條圈分別在熱油鍋里過(guò)油，撈出再與魚腸一起放進(jìn)已經(jīng)打散的蛋液碗里，放鹽、雞粉、糖和適量生抽調(diào)勻，上籠以中火蒸15分鐘后，出籠送入烤箱烤5分鐘，取出來(lái)點(diǎn)綴上京蔥絲便好。

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