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金絲沙律蜜瓜

材料:

主料:

哈蜜瓜200克 、土豆150克、雞蛋2個。

調(diào)料:

沙拉醬、法芥、精鹽、脆炸粉、面粉、淀粉。

制作:

1、把哈蜜瓜去皮,切成段粘上淀粉;土豆切細絲浸洗待用;

2、鍋中加入色拉油燒至五層熱,下入土豆絲炸至起松,待金黃色酥脆時撈出控油,將炸油離火留用;

3、取一個雞蛋和面粉、脆炸粉、淀粉調(diào)和成三和糊,將另一個雞蛋蛋黃和沙拉醬、法芥、精鹽攪拌在一起備用;

4、將炸油繼續(xù)放置火上燒熱,把哈蜜瓜掛滿三和糊,逐個下入鍋中炸至金黃色撈出控油; 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

5、把炸好的哈蜜瓜全部粘滿用雞蛋黃、沙拉醬、法芥、精鹽調(diào)至的醬料,然后再逐一滾上土豆松,裝在盛器內(nèi)即可。

特點:

味道甜香,清爽脆口,甜而不膩。

關鍵:

土豆絲切的要均勻,切好后用清水浸洗,將土豆粉沖掉,炸出來的土豆松才夠松散。


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