當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

迎福蟹皇煲

原料：廣州番禺十八涌肉蟹750克，貝類（品種自選）400克，冬瓜塊500克，野生菌250克。

調(diào)料：胡椒碎5克，鹽5克，姜片25克，二湯1000克，香菜葉1克，蘭花、蔥絲各2克。
制作：1、肉蟹洗凈，將殼揭開，蟹身斬成均勻的四件。2、貝類洗凈，入沸水中大火汆10秒，撈出洗凈泥沙。3、野生菌洗凈，入沸水中大火汆1分鐘，撈出控水待用。4、鍋內(nèi)放入二湯中火燒開，入冬瓜塊、肉蟹、姜片中火加熱3分鐘入野生菌中火煲2分鐘，最后放入貝類小火煲1分鐘，用胡椒碎、鹽調(diào)味后轉(zhuǎn)入直徑28厘米的小銅鍋中，用香菜葉、蘭花、蔥絲點(diǎn)綴，上桌后再加溫至滾沸即可。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
特點(diǎn)：湯鮮味美，湯色潔白。
制作關(guān)鍵：蟹不可泡油，直接放入湯中滾熟最能保持鮮美的原味。
備注：廣州番禺十八涌氣候特別適合蟹的生長環(huán)境，加上地處咸淡水交界處，水質(zhì)無污染，故蟹肉肥，肉質(zhì)滑，味鮮美。

該內(nèi)容由用戶「孫陽」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請及時與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對此類由用戶上傳的資料無法驗證真實性，請謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書架方便查找

對該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費(fèi)咨詢專家進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入