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法海胡椒蟹 廚師長改良菜，旺銷有新穎！

制作流程：

1、肉蟹3只（每只重約200克）洗凈后將鉗子拔掉，砍成4塊后納盆，表面抹魚露10克腌制5分鐘；土豆切成滾刀塊，放入沸水中（每500克清水加入鹽10克）煮熟待用。


2、鍋入寬油燒至四成熱，將蟹塊擺入漏勺，下入熱油中浸炸片刻后撈出瀝油。


3、鍋入色拉油、紅油各10克燒熱，加黃油7克融化，下洋蔥碎100克、干蔥50克炸干水份。


4、倒入高湯200克、雀巢三花淡奶125克、椰漿75克，撒財合利牌咖喱粉2克、財合利牌姜黃粉1克慢慢熬制3分鐘。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com


5、下過了油的肉蟹和煮熟的土豆400克一同煨制2分鐘，調(diào)入白糖15克、白胡椒粉10克、雞粉1克，出鍋前淋香油2克即成。



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