當前位置：『廚藝大全』->資料正文

燜蒸豬肉油菜

原料：豬五花肉300克，油菜100克。

調料：姜汁5克，醬油45克，料酒30克，香油15克，胡椒2克，淀粉45克，白芝麻5克。
制作：1、將整株的油菜對半剖開，洗凈沙土后晾干水分。2、將豬肉洗凈，切成長、寬各為4厘米、厚0.3厘米的薄片，洗凈血水。3、將姜汁、醬油、料酒、香油、胡椒調成腌肉汁，放入五花肉片慢慢抓勻，腌漬15分鐘，再用淀粉裹勻。4、將油菜的切口朝上，平放在平底鍋內，將五花肉攤放在油菜上面，沿鍋的邊緣倒入100克水，中火蓋蓋兒小火燜煮20分鐘，取出后裝盤撒白芝麻即可。
特點：營養(yǎng)搭配合理，肉質帶有淡淡的蔬菜香。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
師傅的話：
1、選用的油菜應該是南方產(chǎn)的那種口感發(fā)面的一種，不要用北方脆爽的油菜，那樣會導致油菜大量出水，而且口感也不好。2、白芝麻在撒前，應該放在干鍋內翻炒出香，也可以放在烤箱內烤香。3、放水時一定要沿鍋慢慢倒入，否則就會將水濺到五花肉上，影響肉的外形。

該內容由用戶「孫陽」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡存儲空間，版權歸原作者所有，如有侵權或內容有誤請及時與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對此類由用戶上傳的資料無法驗證真實性，請謹慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點、去偽存真、提升資料價值。

廚師之家建議您這樣學習：

去百度搜索該資料更多相關信息

把該資料收藏到自己的書架方便查找

對該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費咨詢專家進入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入