當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

尖叫兔

“薇生活·尖叫兔”，賣的全都是重口味兔肴，涼菜有冷吃兔、麻辣兔頭等，熱菜則包括玉米嫩兔、麻辣兔腿、火爆兔肚、尖叫兔等流行風(fēng)味菜。這些兔肴或干香麻辣，或細(xì)嫩清鮮，或鮮辣勁爆，因此，每天都吸引來(lái)更多客人，生意自然是有了起色。

雖說(shuō)該店推出的冷吃兔、玉米嫩兔、火爆兔肚等兔肴比較常見(jiàn)，但其主打的招牌菜——尖叫兔還是很扯眼球的。制作此菜時(shí)，會(huì)用到大量的鮮小米辣、鮮青椒節(jié)和子姜絲，成菜兔肉細(xì)嫩、鮮辣勁爆，屬于典型的自貢風(fēng)味，讓人吃到嘴里就禁不住想張嘴尖叫。在吃完盆缽的兔肉后，還可以往剩下的湯汁里加點(diǎn)面條拌食。與以前相對(duì)平淡的出品相比，“尖叫兔”這樣的江湖菜自然是會(huì)給好吃嘴們留下比較深的印象。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

制作方法：

原料：凈兔肉半只（約1000克）、青椒節(jié)200克、紅小米椒碎100克、子姜絲100克、泡子姜碎50克、干青花椒30克、郫縣豆瓣醬、鹽、胡椒粉、味精、雞精、濕淀粉、香料油、色拉油各適量

制法：
1.把兔肉斬成丁納盆，加鹽、味精、胡椒粉和濕淀粉抓勻后，腌漬待用。

2.鍋里放香料油燒熱，先下干青花椒熗香，再依次放入郫縣豆瓣醬、泡子姜碎和紅小米椒碎，炒出復(fù)合味暫離火。

廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

3.另鍋放較多的色拉油，燒至六成熱時(shí)，下腌好味的兔丁滑熟。

4.等倒出來(lái)瀝油后，再倒進(jìn)先前已經(jīng)炒好料的鍋里，接下來(lái)入子姜絲和青椒節(jié)，加熱一兩分鐘并加鹽、味精和雞精，出鍋裝盤(pán)即成。

該內(nèi)容由用戶「北方狼」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對(duì)此類由用戶上傳的資料無(wú)法驗(yàn)證真實(shí)性，請(qǐng)謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價(jià)值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書(shū)架方便查找

對(duì)該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費(fèi)咨詢專家進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入