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板栗香粽

原料：板栗（去皮）250克，小粽子（帶粽葉）15只，西蘭花200克。

調(diào)料：鹽1克，草菇老抽1克，味精2克，糖1克，生粉2克，色拉油1千克。
制作：1、將西蘭花焯水，撈出放入盆中。板栗蒸熟，粽子也蒸熟。2、鍋內(nèi)放入色拉油燒至五成熱時(shí)，放入小粽子炸約2分鐘炸得老一點(diǎn)，撈出把粽葉剝掉，待油溫升至六成熱后，再入光粽子炸至外脆里嫩、顏色金黃時(shí)撈出。3、鍋內(nèi)留底油燒至六成熱，放入板栗、小粽子，加入鹽、老抽、味精、糖小火燒2分鐘至顏色醬紅，然后用生粉打芡裝盤，西蘭花圍邊。這道菜若在北方推出，可放點(diǎn)辣椒醬，更符合北方人的口味。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
特點(diǎn)：醬紅光亮，香醇軟糯。
創(chuàng)意：板栗跟粽子一起燒是種新搭配，成菜后板栗軟糯回甜，粽子外脆里嫩，口感互補(bǔ)

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