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金鼎番茄燴閘蟹

原料：大閘蟹700克，意大利去皮番茄600克（調(diào)料市場有售）。

調(diào)料：鹽8克，味精5克，糖5克，蔥2克，姜2克，美極鮮醬油5克，高湯750克。
制作：1、大閘蟹掀開殼，取出雜質(zhì)，洗凈切成四小塊。2、炒鍋入油，然后下蔥、姜、蟹塊，用中火煸炒1分多鐘，加高湯和意大利去皮番茄、美極鮮小火燉5分鐘，用8克鹽、5克味精、5克糖調(diào)味，裝入盛器中即可。
特點：口味獨特，營養(yǎng)豐富。
創(chuàng)新點：番茄與蟹結合味道鮮美，特別受兒童和青年人的喜愛。

曹輝其，1973年生，祖籍重慶，國家特二級烹調(diào)師。曾任宗江老川菜主廚、廣州川國演義食府總廚、太原百川匯大酒樓行政總廚，現(xiàn)任廣州多家酒樓行政總廚、技術總監(jiān)。2005年被評為重慶烹飪名廚。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
聯(lián)系方式：13802534297   
    E-mail:chq1818@163.com


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