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栗汁白菜

批量預(yù)制:

鮮板栗(或罐頭裝板栗)200克納入料理機(jī),灌入高湯600克打成汁,過濾掉粗渣后即成栗蓉高湯。

制作流程:

1、娃娃菜100克修掉多余的葉柄,洗凈后與罐頭裝板栗30克一起焯水,撈出瀝干。

2、鍋下栗蓉高湯150克燒開,下藏紅花汁2克調(diào)色,放入娃娃菜和板栗,下適量鹽、味精熬開,小火煨2分鐘,中火收濃湯汁,勾薄芡后淋雞油即成。

 


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