當前位置:『 廚藝大全 』->資料正文

臍橙鳳尾蝦

制作/駱賢文

原料:臍橙8個(大小均勻),大蝦100克,腰果50克,西芹50克。

調料:精鹽5克,味精10克,砂糖5克,水淀粉15克,色拉油500克,白醋2克。
制作:1、 將臍橙從頂部切去約2-3厘米的片,去掉內瓤,做器皿用。將瓤用打汁機打碎成汁備用。2、將鳳尾蝦去皮取蝦仁,蝦仁上留尾,在蝦身一半處劃一刀,改刀成球 形上漿,西芹改刀成菱形待用。3、鍋放油燒至四成熱,下入蝦仁小火浸炸2分鐘撈出,西芹入沸水中汆1分鐘至斷生撈出。4、鍋留底油燒至四成熱,下入橙汁, 加味精、鹽、白醋、砂糖調味后,下入蝦仁、西芹一同翻炒均勻,淋上明油,盛入臍橙殼中即可。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
味型特點:造型美觀大方,蝦仁咸鮮略帶有奇橙的鮮甜味。
制作關鍵:挖臍橙的時候要當心,勿將臍橙挖破,否則盛入菜會漏湯。


熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

該內容由用戶「食天下」發(fā)布
本站僅提供網(wǎng)絡存儲空間,版權歸原作者所有,如有侵權或內容有誤請及時與我們聯(lián)系,以便可以立即刪除或修正;
本站對此類由用戶上傳的資料無法驗證真實性,請謹慎甄別使用;
本站為該資料建立有專屬討論區(qū),尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會都可以在討論區(qū)交流,希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點、去偽存真、提升資料價值。
廚師之家建議您這樣學習:
對該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會,歡迎在此交流:

發(fā)表討論話題 / 免費咨詢專家 進入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入

分享人

食天下

 

 廣東-廣州

關注 主頁
美食愛好者,非常樂意與大家探討廚藝問題

金牌教程推薦

聯(lián)系
我們

手機
訪問

手機掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站

頂部