青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
原料:鮮新芒果250克,去殼明蝦肉300克,紅櫻桃1粒。
調(diào)料:沙拉醬150克。
制作:1、鮮新芒果洗凈放入清水中浸泡30分鐘,拿出控水,用水果刀將芒果橫向由中間切開,挖出芒果肉,芒果外殼備用,將芒果改成小菱形狀。2、明蝦肉放入鍋中沸水大火汆0.5分鐘至透,取出后快速放入冰水中泡,待明蝦肉冷透發(fā)脆取出,將明蝦肉與芒果肉加沙拉醬拌勻,裝入芒果殼中,在表面用色拉醬裱出網(wǎng)形花紋,用紅櫻桃點綴。3、將明蝦仁芒果沙拉放入冰箱,冷藏3個小時后上桌即可。
特點:冰爽脆甜,明蝦肉有芒果清香味。
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