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芙蓉香烤蟹

創(chuàng)新點(diǎn):雞蛋和海蟹的搭配新穎,烤蟹的風(fēng)味別具一格。

特點(diǎn):香味撲鼻,色澤誘人,味道鮮美。


原料:海蟹兩只(重400克左右),雞蛋六個(gè)。

調(diào)料:黃油20克,紅椒圈、洋蔥圈、陽(yáng)江牌豆豉、鹽各5克,海鮮汁一碗(佐料)。

制作:
1、海蟹掀開(kāi)殼,去雜質(zhì),洗凈切成四小塊,擺入盤(pán)中;
2、雞蛋打入碗中加200克水,撒上陽(yáng)江牌豆豉、鹽調(diào)味,倒入蟹盤(pán)中,上蒸鍋小火蒸15分鐘蒸熟取出;
3、淋黃油,放入紅椒圈、洋蔥圈,上烤箱180℃烤5分鐘出鍋即可。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

技術(shù)關(guān)鍵:

先蒸后烤,先蒸是為了讓雞蛋成形,防止進(jìn)爐烤時(shí)黃油溶入蛋液。


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