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蔥香手抓骨

材料:

主料:

豬脊骨

輔料:

藕片、香蔥

調(diào)料:

鹽、干花椒面、雞粉、味精和孜然粉

做法:

1、先用鋼鋸把帶肉的豬脊骨鋸成厚片,再用流動(dòng)水沖凈血水,撈出來搌干后納盆,加入鹽和干花椒面拌勻,腌漬24小時(shí)待用。

2、鍋里放少量的油燒熱,下入豬脊骨煎熟。另把藕片放入六成熱的油鍋,炸熟后倒出來瀝油待用。

3、鍋留底油,先下辣椒面炒香出色,在放入藕片和豬脊骨一起翻炒的同時(shí),加鹽、雞粉、味精和孜然粉調(diào)味,出鍋裝盤再撒入大量的蔥花,最后淋適量的熱油激香。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com


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