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折二根炒臘肉

原料及配料：新鮮折二根（又名魚腥草、折耳根）、上好肥瘦臘肉、干辣椒、胡豆醬、鹽、醬油、生姜、蒜苗、味精、菜籽油。

制作方法：

1、折二根用手掐成3厘米長(zhǎng)段，臘肉切成1。5毫米厚長(zhǎng)厘米寬3厘米片，干辣椒切成1厘米段，姜切成絲，蒜苗切成3厘米段。

2、菜籽油下鍋燒至八成熱，臘肉下鍋翻炒至臘肉片微微卷起，濾油出鍋備用，鍋內(nèi)留少許底油燒至7成熱下干辣椒段、姜絲、蔥段、胡豆醬炒出香味，下臘肉翻炒片刻把折二根下鍋一起翻炒至折二根微微發(fā)軟加入蒜苗段、少許鹽，醬油，翻炒均勻后加少許味精即可起鍋上桌。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

風(fēng)味特點(diǎn)：肉糯根嫩，鮮香爽口，風(fēng)味獨(dú)特。

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