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喜溶玉雪蛤

一道非常普通的原料，通過烹飪做成菜品，如果廚師在裝盤和圍邊上多下一些功夫，那么菜品可以提高好幾個檔次，這就要求廚師要善于琢磨，善于研究。下面介紹的這道菜品，希望對廚師在菜品的造型設計上能有所幫助。

原料：水發(fā)雪蛤250克，油條3根（約100克），石榴子20克，冬瓜蓉200克。

調料：白糖150克，色拉油500克，濕玉米淀粉5克。

制作：
1、將油條切成10厘米的段，放入燒至七成熱的色拉油中小火炸1分鐘至酥脆，取出放射狀地擺入碗中； 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

2、將冬瓜蓉、雪蛤放入鍋中，加200克純凈水、糖小火煨10分鐘，用濕玉米淀粉勾芡制成甜羹裝入碗中，上撒石榴子點綴即可。


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